الأصناف المحلية هي ألف محادثة·مزرعة المزارع, النباتات والحيوانات. — الأرض الحرام حيث تحتفل الطبيعة والثقافة. — بحث تم بواسطة عدد لا يحصى من الأيدي والأذرع, يغريها سحر الفواكه. — خيار واعي, عاطفي ومرتبط باحتياجات كل لحظة وكل بلد. — تراث من الروائح, النكهات, أشكال التكيف, مكان, usos, قصص, التقنيات, كلمات… — ثروة من الخبرة والمعرفة لا يمكننا أن نتركها تضيع. — قلب وبطن شعبنا. — بذور الماضي التي تضاعف المستقبل.