esploro
Je la fino de la 2007, ni komencis prospekti en la regiono Noguera. Ni faris ĝin en larĝa maniero, serĉante kolekti variojn kaj scion pri ĉiuj eblaj specioj kaj sen multe da ideo pri la foto, kiu finus malkaŝi. Ni malmulte atendis malkovri la grandan diversecon, kiun gastigas la olivplantejoj, nek ties antikva tempo, ne multe malpli, ekzistantaj lokaj diferencoj.
La bazo de la esploro estis la plej veteranaj farmistoj, respondeca por konservi ĉi tiujn plantejojn kontraŭ la fluo kaj kontraŭ la merkato kaj por kunhavigi iliajn scion kun ni. Dankon al ili, ni povis ĝis nun distingi pli ol tridek variaĵojn.
prospektorado
Noguera (lando de riveroj) ĝi etendiĝas de la ebenaĵo de Lleida ĝis la krestoj de Montsec kaj estas traigata de la ĉefaj pireneaj riveroj kiuj malkovras, en lia paŝo, teroj de kompleksa orografio kun malnovaj fruktoplantejoj, novaj irigaciitaj kaj sekaj areoj de humideco kaj ŝanĝiĝantaj altecoj.
Ĉapo sude, la fruktoplantejoj Segre kaj Noguera Ribagorçana estas apudmetitaj kun la teroj de la Urgell-kanalo, generante malfavorajn kondiĉojn por tradicia olivkultivado, kiu pluvivis nur en malgrandaj fragmentoj. La olivarboj, kiujn ni trovas tie, estas esence Arbequí kaj Verdiell.
La meza areo de la regiono reprezentas transiran spacon kun modere kruda orografio, plejparte pluva kaj kultivita tero situanta inter la 300 kaj la 500 metroj. Ili estas spacoj, kiuj enhavas rimarkindan aron da varioj historie elektitaj de kamparanoj.
- Sur la plej okcidenta bando, ni trovas areojn kiuj estis penetreblaj al la vastiĝo de la Arbequina vario kaj kie ĝi estis la plimulto dum jarcentoj.. Ĝi kunekzistas kun pli malnovaj sekundaraj varioj, kiuj varias kaj pligrandiĝas ju pli norden ni iras. La plej oftaj estas la Verdiell, la Bequeruda, Mançanenca kaj malsamaj Grossals de la sama nomo. Aliaj de loka naturo estas Negreta, Morcaire, Negrill, Follut, Blanca d'Os aŭ Sarrut d'Os.
- En la seka centra strio, la ĉefvario estas Verdiell kun totala domineco de Camarasa ĝis Artesa de Segre. Inter la Verdiell-plantejoj, ekzistas ankaŭ minoritatvarioj kiel ekzemple Bequeruda, Mancanenca, Grossa kaj Gravell.
- En la orienta fino kaj la mezo de Segre, la ĉefaj varioj estas Gravell kaj Corbiell, kombinita kun Verdiell, Arbequina kaj Valenciana.
La supra areo de la Noguera konsistas el la municipoj plej proksimaj al la Montsec-montoj. La kultivitaj teroj atingas la 1000 metroj, inter arbaraj teroj kaj varia topografio, kiuj estigas sistemon de malgrandaj valoj historie malbone komunikitaj. Ili estas esence sekaj kun pli humida kaj malvarma karaktero, senrilata al la vastiĝo de la Arbequina vario kaj kun esence loka selektado.
- En Montsec d'Ares, la ĉefaj tradiciaj varioj estas Sarrut, Morquer kaj Blanc de l'Ametlla. La Rogeta nominala valoro inkludas du specojn kaj ekzistas ankaŭ malsamaj specoj de Grossals olivarboj, la Salzenca kaj la Verdiell.
- En Montsec de Rúbies ni konsideras la variojn Menut, Bequerut de Vilanova kun la ĉefa. Aliaj malpli oftaj estas la Aulivera, tiu de la Ŝarĝo, tiu de Santa Maria, tiu de Peralba kaj Verdiell.
TUTO DE diferencaj varioj:
aragonano – Arbequí – Olivera – Migdala blanka – Blanc d'Os – Bequerut – Bequerut de Vilanova – Corbiell – De la Ŝarĝo – Gruzo – Floro de Malaga – Follut (2) – Grossal (3) – Manchanenc – malmulte – Morcaire (2) – Morquer – Negrill – aŭdaca – Peralba – Rogeta – Rogeta de la Régola – Salsenc – Sankta Maria – Eliro – Sarrut d'Os – Sevilo – Valencio – * Neniuj referencoj (9)
Konservado kaj studo de varioj
Siatempe lokita en la kampo, ni zorgas pri studado de la morfologiaj trajtoj de la varioj por certigi, ke ili estas vere originalaj., serĉante eblajn homonimojn kaj sinonimojn inter ekzistanta bibliografio. En kazoj de dubo, ili estas lasitaj pri DNA-analizo. Ĉiukaze, malgranda nombro da kopioj de ĉiu vario estas multobligita kaj plantita en la kol·leciono pri konservado.
Mikro-olis
Pli ol kvar rikoltoj (2008-2011) malgrandaj specimenoj de oleoj estis akiritaj de la plej multaj el la varioj en konservado. Ĉi tiuj taskoj estis plenumitaj danke al la servoj de la Laboratorio pri Nutraj Scienco kaj Teknologio de la Agrikultura Lernejo de UdL..
Gazetaro
Parto de la specimenoj estas taksitaj de interfaka gustuma grupo formita de kol·laboristoj en la kampoj de gastronomio, de muelejoj kaj profesiaj gustumantoj. La rezultoj utilas al ni por gvidi la elekton de iuj varioj, per kiuj ni faras limigitajn eldonojn de eksperimentaj oleoj. Ĝis nun, oleoj estis faritaj el Sarrut-varioj (2009-2011), Rogeta (2009-2010) i Blanc (2010). Fine, ĉi tiuj oleoj estas sendataj al la Oleo Gustuma Panelo de Katalunio.
Prezentaĵoj kaj kemia analizo
La ceteraj specimenoj prenitaj estas dediĉitaj al la agado-studo kaj al la analizo de ilia kemia konsisto. Ni interesiĝas pri determini la proporciojn de grasaj acidoj, antioksidantaj profiloj (polifenoloj) kaj la kvantoj de Vitamino E de ĉiu el la varioj. Ankaŭ la indikiloj kiuj rakontas al ni pri ĝia stabileco.WAI_LIAN_CONTENT_1