O sábado pasado 30 de abril celebrouse en Vilanova de Meià (a Noguera) a xornada de presentación da iniciativa de recuperación da cabra catalana Montsec liderada por Slow Food Terres de Lleida co apoio de diferentes institucións.

O día, que formou parte do proxecto CULTURES TROBADES, tiña tres partes diferenciadas. A primeira incluíu catro relatorios e un debate arredor do tema das razas autóctonas e o desenvolvemento rural. Inaugurouse o alcalde de Vilanova de Meià, Sr.. Xavier Terre; o presidente de Slow Food Terres de Lleida, John Inglaterra, eu, finalmente, Diego Gamo como representante da Fundación Biodiversidade, financiador principal do proxecto.

A primeira presentación correu a cargo de Antón Álvarez, gandeiro e autor de diferentes libros sobre as razas autóctonas do Principado de Asturias, que explicaba os procesos de recuperación das razas de ovella Chalda, bermuda cabra, o cabalo Asturcón, gocho asturcelta, pinta de pita de galiña, vaca roxa, así como cultura, costumes e territorio ao que están vinculados. Álvarez destacou a importancia das razas autóctonas para os gandeiros xa que grazas a elas se renova un vínculo, moitas veces transmitido de xeración en xeración, entre a raza e o orgullo de ser gandeiro. Así mesmo, destacou que nas investigacións sobre razas autóctonas sempre aparecen evidencias da súa presenza no pasado, e é case imposible non atopar fotografías de máis de 100 anos de idade.

En segundo lugar, Marti Quintana, rama da Cataluña do Norte, compartiu co público a súa incansable tarefa de conservación da raza cabra catalana Albera que evitou a súa extinción nas últimas décadas..

Entón, Santi Álvarez, investigador sobre raíces autóctonas, realizou unha completa exposición sobre as poboacións caprinas do Principado detallada na bibliografía de principios do século XX., con especial fincapé na cabra catalá do Montsec. Os asistentes puideron gozar de detalladas explicacións sobre a orixe ancestral da cabra catalá, a súa distribución histórica, a descrición das principais características e as causas que levaron á súa case desaparición nas últimas décadas..

O último discurso correu a cargo de Carlo Petrini, fundador e presidente de Slow Food International, que destacou a importancia da biodiversidade agrícola, reclamando a implicación de restauradores e consumidores (coprodutores segundo Petrini) mediante a acción de compra. Tamén, advertiu do empobrecemento gastronómico asociado á erosión xenética, poñendo como exemplo a desaparición da raza de vaca Agerolese asociada tamén á perda do auténtico "Provolone del Monaco", un queixo tradicional do sur de Italia.

No debate posterior ás presentacións puidemos escoitar o conmovedor testemuño dun pastor xubilado da Noguera seca que agradeceu a iniciativa e recoñeceu á raza como a que no pasado poboou amplamente esta zona..

Visita ao curral e xantar con produtos da terra

A xornada técnica xa rematou, os oitenta asistentes ao acto puideron visitar a explotación gandeira que Slow Food Terres de Lleida ten rexistrada para a primeira fase de multiplicación animal e que pretende sacar á poboación cabrún catalá do estado de extinción técnica no que se atopa..

Para rematar o evento, celebrouse un xantar no local sindical de Vilanova de Meià que foi preparado polos cociñeiros da rede 'Km 0' de Slow Food Catalunya: Enric Millà de El Dien, Sergi de Meià de Mon Vínic, Mercè Camins de Casa Mercè, Ramón Gaspà das Pontes, Joan Luque de El Celler dels Joglars e Núria Lucas de Negrefum. Púidose degustar unha sidra inédita da Vall d'Aran a partir de vellas maceiras recuperadas, Viños de Vinyes Trobades 2010, aceite de oliva atopado 2010 así como a cabra de Torrec, entre outros alimentos.

No desenvolvemento do xantar, Carlo Petrini mostrou a súa satisfacción polo auténtico espírito Slow Food que se respirou durante a xornada e apadriñou a primeira cabra catalá do Montsec., dicindo que volvería o ano que ven para degustar o leite.