Recuperación da raza

Dende o ano 2008, a asociación Slow Food Terres de Lleida desenvolve a iniciativa CULTURES TROBADES para a conservación e difusión das antigas razas e variedades de Ponent . No ano 2009, as tarefas de prospección de cabras catalás realizadas por Santiago Álvarez uníronse a este proxecto co obxectivo de garantir a supervivencia do último rabaño de raza pura localizado.

Era unha granxa sen xeracións da que se reducira 700 animais a 50 nuns anos. O rabaño estaba á venda e considerablemente envellecido, o que presaxiaba a súa disolución en rabaños doutras razas., ao mellor. Primeira, intentouse que fosen adquiridos por algúns dos gandeiros preto do Montsec pero, a imposibilidade de materializar esta opción e o escepticismo descuberto en diferentes áreas, decidiu rexistrar unha explotación gandeira e deseñar un programa de conservación da raza.

Como isto, a principios de 2011, é van instalar·colocar aos animais nun curro para comezar a fase inicial de reprodución controlada. Esta fase, que durará dous anos, inclúe o estudo da raza e as súas aptitudes lácteas, carne e pastos e conta co apoio da Fundación Biodiversidade proporcionada pola 50% do seu custo. O resto terá que ser cuberto pola asociación mediante patrocinios e a campaña de patrocinio de animais lanzada o pasado 11 de abril.

Unha vez rematada a fase de multiplicación inicial, o obxectivo final é a reintrodución gradual no gando extensivo da zona e a revisión da tradición alimentaria asociada. Todo en todo, para enlazar cun pasado no que bandas enteiras de cristas desta raza, cruzaron Cataluña para subministrar carne a gran parte de Barcelona mentres, arriba, ao despoboar aos nenos, muxíronse as cabras para facer franxas de queixo herbacol.WAI_LIAN_CONTENT_1