Il recupero della gara
Dall'anno 2008, l'associazione Slow Food Terres de Lleida sviluppa l'iniziativa CULTURES TROBADES per la conservazione e la diffusione delle antiche razze e varietà del Ponent . nell'anno 2009, i lavori di prospezione delle capre catalane realizzati da Santiago Álvarez sono confluiti in questo progetto con l'obiettivo di garantire la sopravvivenza dell'ultima mandria pura ritrovata.
Era uno sfruttamento senza sollievo generazionale da cui si era ridotti 700 animali A 50 tra qualche anno. La mandria era in vendita ed era notevolmente invecchiata, fatto che prefigurava la sua dissoluzione in allevamenti di altre razze, nella migliore delle ipotesi. Prima di tutto, si tentò però di farli acquistare da alcuni allevatori vicini a Montsec, l'impossibilità di concretizzare questa opzione e lo scetticismo riscontrato in diversi ambiti, ci ha deciso di registrare un'azienda zootecnica e di elaborare un programma per la conservazione della razza.
così, all'inizio di 2011, è un'installazione da furgone·alloggiare gli animali in un recinto per avviare la prima fase di allevamento controllato. Questa fase, che durerà oltre due anni, comprende lo studio della razza e delle sue capacità di mungitura, carne e pascolo e ha il sostegno della Fundación Biodiversidad che contribuisce al 50% del suo costo. Il resto dovrà essere coperto dall'associazione attraverso le sponsorizzazioni e la campagna di adozioni di animali lanciata lo scorso 11 aprile.
Una volta terminata la fase di moltiplicazione iniziale, l'obiettivo finale è la progressiva reintroduzione nell'allevamento estensivo del bestiame della zona e la rivisitazione della tradizione alimentare ad esso associata. Tutto, fino a collegarsi con un passato in cui vivevano interi allevamenti di Crestoni di questa razza, attraversarono la Catalogna per fornire carne a gran parte di Barcellona, Sopra, durante la macellazione delle capre, le capre venivano munte per produrre formaggi tagliati con erbacol.WAI_LIAN_CONTENT_1