Vino rosso da vecchie vigne e vecchie varietà nel processo di conservazione nell'ambito del progetto CULTURES TROBADES dell'associazione Slow Food Terres de Lleida.

DELLA NOGUERA

Proveniente da piccole piantagioni tradizionali della regione di Noguera, dal Montsec alla pianura, dal medio Segre alla Noce Ribagorçana, sopravvivono nel mosaico delle colture e delle foreste mediterranee.

VARIETÀ TRADIZIONALI

Vino prodotto con le varietà Grenache nera, picchio nero, monaco e trovato, attraverso la miscelazione in azienda, tutti provenienti da vigneti molto diversi e, in alcuni casi, dei vitigni monumentali che stiamo studiando con l’obiettivo di ricostruire le culture locali della vite e del vino.

RACCOLTA NOMADE

Uve raccolte a mano, in cassette e in modo itinerante nei diversi vigneti ritrovati grazie alla partecipazione dei volontari di Slow Food Terres de Lleida. Scambiato con l'agricoltore della stessa fattoria, previa fissazione di un prezzo equo pari a 0,75 €/kg.

Data di ritiro: 25-09-2009

PREPARAZIONE

Una sola partita di mosto, fermentato in piccoli tini di acciaio inox con controllo della temperatura. Invecchiamento nella stessa vasca. Imbottigliato a maggio 2010.

NOTE DI GUSTO

Colore ciliegia di media intensità. Aromi che si aprono gradualmente e che offrono un profilo di frutta matura, marmellata (pansa) e sentori di anice e cioccolato. In bocca è leggero e persistente, con ricordi di frutta (marmellata), tabacco e caffè.

PROPRIETÀ

13 % vol.

Serie limitata: 305

Quantità: 2

Contiene solfiti (SO2 totale): 55 mg/l (massimo. UE vi negre ECO = 100 mg/l)

Prodotto e imbottigliato da L'OLIVERA SCCL, No.. incorporato 6669-L

75 cl

Adquirint aquesta botella col•laboreu en l’autofinançament del projecte TROBADES.