III Jornada de la Cabra Catalana

 

esta semana, hemos visitado el conservatorio de variedades de vid del INRA al Domaine de Vassal para aprender sobre la gestión y conservación de col·Colecciones. Se trata del más completo centro de conservación de viña del mundo, con más de 2500 variedades de Vitis Vinifera y cientos de variedades híbridas y portainjertos.

El equipo del centro nos mostró la escrupulosa mecánica de trabajo perfeccionada desde su creación a finales del Siglo XIX. Fue especialmente interesante ver la lógica con la que organizan las plantas y el sistema de archivo y seguimiento de todas las informaciones. También pudieron tomar nota de las diferentes técnicas de multiplicación vegetativa que utilizan.

El centro de Vassal destila·el rigor y profesionalidad combinado con una nítida vocación pública y de trabajo en red con cualquier experiencia relacionada. Se puede aprender mucho.

gracias, Jean-Michel, Thierry, burbuja, Sandrine i Daniel.

los días 8, 9 yo 10 de marzo se celebra la XV FERIA NATURA, el encuentro sobre medio ambiente y calidad de vida que organiza la entidad IPCENA en Lleida.
NATURALEZA XV Fira
CULTURAS ENCUENTROS participaremos del mercado agricultor ecológico que se celebrará a lo largo del sábado día 9. Hay llevaremos algunos frutales antiguos y olivos de nuestro vivero, entonces para el huerto de verano vino y aceite. Ven a ver!

Ayer arrancar las cepas injertados la pasada primavera destinados a nuestra col·Colección de salvaguarda. Cuando se hayan desarrollado, nos nutrirán de material vegetal para injertar nuevas plantas y espolvorear de nuevo por estos lares.
 

 

 

La imagen corresponde a la parcela·la de conservación de trigos antiguos en la que estamos ensayando 6 variedades este año. La sembramos a mano y, momento, el resultado es bueno. Entre las variedades, está el Trigo Blanco de la Segarra, muy conocido antiguamente entre los pasteleros.

El objetivo es seguir estudiando las harinas que salgan y aumentando las cantidades de semilla para que puedan volver a ser cultivables. Poco a poco.

Este es el cartel de la III Feria catalana de Graneros:

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Vinyes Encuentros: las hondas raíces de la vid en Ponent

Conferencia inaugural de la 'V Feria de Alimentación y Salud’

sábado 2 de junio de 2012

11:00 H. // Sala 1

Pabellón Ferial Impacsa - Balaguer

http://firaslow.wordpress.com/edicio-2012/visitant/

Os invitamos a la presentación de los resultados de la investigación sobre variedades tradicionales de vid que hemos desarrollado en los últimos cuatro años dentro del proyecto Culturas Encuentros, impulsado por Slow Food Terres de Lleida.

A lo largo de este tiempo, hemos recorrido las viñas antiguas de la Noguera, parte del Urgell y el Pallars Jussà para conocer las uvas propios y conservarlos.

Gracias a los diálogos con los agricultores más veteranos y los consejos de distintos asesores, hemos diferenciado setenta variedades, entre las de mesa y las de vino.

Buena parte de estas variedades son actualmente desconocidas a pesar de la implantación que habían tenido en nuestras comarcas. Algunas de ellas son únicas e inéditas, sin que se hayan documentado en ninguna otra prospección. Otros son compartidas con otras zonas pero la investigación ha servido documentar su presencia histórica. todas ellas, en conjunto, son una parte esencial de nuestra cultura y nos identifican como territorio.

Conscientes de que el mantenimiento de estas variedades y la exploración de sus posibilidades necesita la máxima participación posible, nos gustaría compartir con vosotros las informaciones que hasta ahora hemos podido recopilar. Con este objetivo, os invitamos al acto.

Para confirmar la asistencia: trobades.slowlleida@gmail.com // 625658265

Oliver Sarrut, Guindilla de Tiurana, Tomates Trumfera y Rosa de Albesa y Cebolla Coll de Nargó entran en las cocinas de los restaurantes Km0

Primaveral mañana del sábado a la entrada de un mercado que tiene 800 años. Hoy nos hemos encontrado bien temprano en la Plaza del Mercadal de Balaguer para poner en marcha la campaña de difusión de las primeras cinco variedades cultivadas en la Noguera que se han incorporado al catálogo de variedades y razas en peligro de extinción de Slow Food Internacional.

CULTURAS ENCUENTROS ha editado un conjunto de postales informativas de estas variedades y también de otros destacablemente presentes en la comarca. Las postales contienen la imagen y los principales datos culturales, agronómicas, históricas y organolépticas de la variedad o raza. Van dirigidas principalmente campesinos, restaurantes y consumidores.

Hoy se trataba de empezar a esparcir y nos han ayudado los tres restaurantes de la comarca recientemente calificados con el distintivo Km0 que otorga Slow Food. A propuesta del proyecto, los responsables de cocina de los establecimientos han ofrecido algunas bocados en base a variedades tradicionales:

· Mercè Caminos del Restaurante Casa Mercè (Fontdepou) ha llevado un 'trinxat de la Noguera con brócoli merluza y frijol de Gerb’ y 'confitura de cebolla Coll de Nargó'.

· Enric Millà del Restaurante el Dien (Vallfogona de Balaguer) ha elaborado una crema de alcachofa con avellana y aceite Sarrut ‘ y un empedrado de habichuelas de Gerb’

· Ramon Gaspà del Restaurante Puentes (puentes) ha presentado en la mesa un 'brócoli merluza con tocino’ y un 'pan con aceite Blanco de la Almendra y chocolate'.

La Guía de Restaurants Km0 2012, que saldrá a la venta por los alrededores de Sant Jordi, incluye aquellos establecimientos que incorporan los alimentos locales, ecológicos y las variedades y razas autóctonas en recuperación del Arca del Gusto.

A lo largo de la mañana, se han llevado a cabo diferentes sesiones de un Taller de injerto de frutales antiguos y, quien ha querido, ha podido llevarse un a casa. En la parada, también se podía encontrar semillas y planteles de las variedades en recuperación.

CULTURAS ENCUENTROS comenzó a funcionar en el 2008 yo, hasta ahora, gestiona varias col·Colecciones de variedades locales formadas por unos setenta variedades de vid, un treintena de olivo, más de un centenar de frutales y cerca de las 150 variedades hortícolas. Cuenta con el apoyo de administraciones locales como el Consejo Comarcal de la Noguera y la Diputación de Lleida, así como asociaciones sin ánimo de lucro como Slow Food Terres de Lleida, Somos lo que sembramos y Asamblea Campesina.

Todas estas variedades así como los restaurantes, tiendas y productores que col·laboran en el proyecto pueden encontrarse en el apartado cómplices de esta misma web.

Estamos contentos de anunciar que cinco de las variedades que recuperamos han pasado a formar parte del Arca del Gusto de Slow Food, un catálogo internacional de variedades en peligro de desaparición.

Para celebrarlo, estaremos en la entrada del Mercado de Balaguer este sábado, con información relacionada con ellas, semilla y plantel de cebolla.

Podremos probar algunas elaboraciones con variedades locales de las manos de Mercè Caminos del Restaurante Casa Mercè, Enric Millà del Restaurante el Dien y Ramon Gaspà del Restaurante Lo Ponts, todos ellos recientemente mencionados con la placa Km0.

al tiempo, haremos una demostración de algunas de las técnicas de injerto con variedades de frutales antiguas.

Os invitamos!

DATOS: sábado 31 de marzo de 2011

LUGAR: Entrada de la plaza del Mercadal (Mercado de Balaguer)

HORA: desde 10.30 s