Día III Cabra Catalana

 

Esta semana, visitamos o conservatorio do viño INRA na Domaine de Vassal para coñecer o manexo e conservación da repolo·leccións. É o centro de conservación de viñedo máis completo do mundo, con máis de 2500 variedades de Vitis Vinifera e centos de variedades híbridas e raíz.

O equipo do centro mostrounos a meticulosa mecánica de traballo perfeccionada dende a súa creación a finais do século XIX.. Foi especialmente interesante ver a lóxica coa que organizan as plantas e o sistema de arquivamento e rastrexo de toda a información.. Tamén puideron tomar nota das diferentes técnicas de multiplicación vexetativa que empregan.

O centro de destilación vasal·rigor e profesionalidade combinados cunha clara vocación pública e traballo en rede con calquera experiencia relacionada. Podes aprender moito.

Grazas, Jean-Michel, Thierry, Burbulla, Sandrine i Daniel.

Os días 8, 9 eu 10 en marzo celébrase a XV FEIRA DA NATUREZA, o encontro sobre medio ambiente e calidade de vida organizado pola entidade IPCENA en Lleida.
XV FEIRA DA NATUREZA
OS ENCONTRADOS DE CULTURAS participarán no mercado de agricultores ecolóxicos que se celebrará alí o sábado 9. Traeremos algunhas froiteiras e oliveiras vellas do noso viveiro, sementes para o viño e aceite de xardín de verán. Ven a vernos!

Onte desarraigamos as vides enxertadas a primavera pasada destinadas á nosa verza·lección de salvagarda. Cando se desenvolveron, alimentarannos con material vexetal para enxertar novas plantas e espallalas de novo por estas zonas.
 

 

 

A imaxe corresponde á trama·a conservación do trigo vello no que estamos a probar 6 variedades este ano. Sementámolo a man e, polo de agora, o resultado é bo. Entre as variedades, alí está o Blat Blanc de la Segarra, moi coñecido no pasado entre os pasteleiros.

O obxectivo é seguir estudando as fariñas que saen dela e aumentar as cantidades de semente para que poidan ser cultivadas de novo.. Pouco a pouco.

Este é o cartel da III Feira do hórreo catalán:

Descargar

reunións viñedos: as raíces profundas do Speaker vide

Conferencia inaugural do 'V Feira Alimentaria e de Sanidade’

sábado 2 xuño 2012

11:00 H. // salón 1

Fair Pavillón Impacsa - Balaguer

http://firaslow.wordpress.com/edicio-2012/visitant/

Nós invitados a presentación dos resultados da investigación sobre variedades tradicionais de viñas que se desenvolveron ao longo dos últimos catro anos dentro das culturas proxecto atopou, promovido polo Slow Food Terres de Lleida.

Durante todo este tempo, Nós aliñados as viñas de idade Noguera, parte Urgell e Pallars Jussà saber as uvas-se e mantelos.

Grazas ao diálogo cos agricultores e veteranos de varios consellos consultivos, Temos setenta variedades diferentes, entre a táboa eo viño.

Gran parte destas variedades son actualmente descoñecidos aínda que tivesen na implantación da nosa rexión. Algúns deles son únicos e inéditos, sen documentado en calquera outra pescuda. Outros son compartidos con outras áreas, pero a investigación axudou a documentar a súa presenza histórica. todo, xuntos, son unha parte esencial da nosa cultura e nos identificar como un territorio.

Consciente de que o mantemento destas variedades e explotando as súas posibilidades require a máxima participación posible, Nós queremos compartir contigo a información que recolle de momento. Con este obxectivo, está invitado para o evento.

Para confirmar presenza: trobades.slowlleida@gmail.com // 625658265

Oliver Sarrut, Bitxo de Tiurana, Tomates Trumfera e Rosa consegulbesa e Ceba Coll de Nargó entran nas cociñas dos restaurantes Km0

Sábado de primavera pola mañá na entrada dun mercado que ten 800 anos. Hoxe reunímonos moi cedo na praza do Mercadal de Balaguer para lanzar a campaña de difusión das cinco primeiras variedades cultivadas na Noguera que se incorporaron ao catálogo de variedades e razas en perigo de extinción de Slow Food Internacional..

CULTURES TROBADES publicou un conxunto de postais informativas destas variedades e tamén doutras notablemente presentes na rexión. As tarxetas postais conteñen a imaxe e os principais datos culturais, agronómico, histórico e organoléptico da variedade ou raza. Están dirixidos principalmente aos agricultores, restaurantes e consumidores.

Hoxe tocou comezar a difundilos e fomos axudados polos tres restaurantes da rexión que recentemente habilitáronse coa placa Km0 outorgada por Slow Food.. Por proposta do proxecto, os directivos de cociña dos establecementos ofreceron algunhas picaduras a base de variedades tradicionais:

· Mercè Camins do Restaurante Casa Mercè (Fontdepou) trouxo un "trinxat da Noguera" con brócoli llucat e xerras’ e "marmelada de cebola de Coll de Nargó".

· Enric Millà do Restaurante el Dien (Vallfogona de Balaguer) creou unha crema de alcachofa con avelã e aceite de Sarrut ‘ e un adoquín de feixón Gerb’

· Ramon Gaspà do Restaurante Ponts (Pontes) presentou na mesa un 'brócoli cuberto de touciño’ e un "pan con aceite de almendras brancas e chocolate".

Guía de restaurantes Km0 2012, que sairá á venda arredor de Sant Jordi, inclúe aqueles establecementos que incorporan alimentos locais, ecolóxicas e as variedades e razas autóctonas en recuperación da Arca do Sabor.

Durante toda a mañá, celebráronse diferentes sesións dun Obradoiro de elaboración de froitas antigas e, quen quixo, el foi capaz de levar unha casa. Na parada, Tamén se poden atopar sementes e mudas das variedades en recuperación.

CULTURES FOUND comezou a rodar no 2008 eu, ata agora, xestiona varias col·clases de variedades locais que consisten en setenta variedades de vide, unha trintena de oliveiras, máis dun centenar de árbores froiteiras e aproximadamente 150 variedades hortícolas. Conta co apoio de administracións locais como o Consell Comarcal de la Noguera e a Deputación de Lleida, así como asociacións sen ánimo de lucro como Slow Food Terres de Lleida, Somos o que sementamos e asemblea campesiña.

Todas estas variedades, así como restaurantes, tendas e produtores que col·traballando no proxecto pódese atopar na sección de cómplices deste mesmo sitio web.

Temos o pracer de anunciar que cinco das variedades que recuperamos pasaron a formar parte da arca dos gustos de Slow Food, un catálogo internacional de variedades en perigo de extinción.

Para celebrar, este sábado estaremos na entrada do Mercado de Balaguer, con información relacionada con eles, mudas de semente e cebola.

Poderemos degustar algunhas elaboracións con variedades locais da man de Mercè Camins do Restaurante Casa Mercè, Enric Millà do Restaurante el Dien e Ramon Gaspà do Restaurante Lo Ponts, todos eles mencionados recentemente coa placa Km0.

No seu momento, demostraremos algunhas das técnicas de enxerto con variedades de árbores froiteiras antigas.

Invitámosche!

DATOS: sábado 31 de marzo de 2011

LUGAR: Entrada á praza do Mercadal (Mercado de Balaguer)

HORA: Dende o 10.30 horas