Giorno III Cabra Catalana

 

questa settimana, abbiamo visitato il conservatorio dei vigneti INRA presso il Domaine de Vassal per conoscere la gestione e la conservazione del cavolo·Lezioni. È il centro di conservazione dei vigneti più completo al mondo, con più di 2500 varietà di Vitis Vinifera e centinaia di varietà ibride e portinnesti.

Il team al centro ci ha mostrato la meticolosa meccanica di lavoro perfezionata dalla sua creazione alla fine del XIX secolo.. È stato particolarmente interessante vedere la logica con cui organizzano gli impianti e il sistema di archiviazione e tracciabilità di tutte le informazioni.. Hanno anche potuto prendere nota delle diverse tecniche di moltiplicazione vegetativa che usano.

Il centro di Vassal distill·rigore e professionalità uniti ad una chiara vocazione pubblica e networking con ogni esperienza correlata. Puoi imparare molto.

Grazie, Jean Michel, Thierry, Vescica urinaria, Sandrine e Daniel.

I giorni 8, 9 io 10 a marzo si celebra la XV FIERA DELLA NATURA, l'incontro sull'ambiente e la qualità della vita organizzato dall'organizzazione IPCENA a Lleida.
XV FIERA DELLA NATURA
CULTURES ENCOUNTERS prenderà parte al mercato degli agricoltori ecologici che si terrà lì sabato 9. Porteremo alcuni vecchi alberi da frutto e ulivi dal nostro vivaio, semi per l'orto estivo vino e olio. Vieni a trovarci!

Ieri abbiamo sradicato le viti innestate la scorsa primavera destinate al nostro cavolo·lezione di salvaguardia. Quando si sono sviluppati, ci nutriranno con materiale vegetale per innestare nuove piante e diffonderle nuovamente in queste aree.
 

 

 

L'immagine corrisponde alla trama·la conservazione del grano vecchio in cui stiamo sperimentando 6 varietà quest'anno. L'abbiamo seminato a mano e, per il momento, il risultato è buono. Tra le varietà, c'è il Blat Blanc de la Segarra, ben noto in passato tra i pasticceri.

L'obiettivo è continuare a studiare le farine che ne escono e aumentare gradualmente le quantità di seme in modo che possano essere ricoltivate.. Poco a poco.

Questa è la locandina della III Fiera Catalana del Granaio:

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Vigneti ritrovati: le profonde radici della vigna in Occidente

Conferenza inaugurale della "V Fiera dell'Alimentazione e della Salute"’

Sabato 2 di giugno di 2012

11:00 H. // Camera 1

Impacsa - Centro Esposizioni Balaguer

http://firaslow.wordpress.com/edicio-2012/visitant/

Vi invitiamo alla presentazione dei risultati della ricerca sui vitigni tradizionali che abbiamo sviluppato negli ultimi quattro anni nell'ambito del progetto Cultures Trobades, promosso da Slow Food Terres de Lleida.

Per tutto questo tempo, abbiamo rintracciato i vecchi vigneti di La Noguera, parte di Urgell e Pallars Jussà per conoscere e preservare le proprie uve.

Grazie ai dialoghi con gli allevatori più veterani e ai consigli di diversi consiglieri, abbiamo differenziato una settantina di varietà, tra tavola e vino.

Molte di queste varietà sono attualmente sconosciute nonostante la loro presenza nella nostra regione. Alcuni di loro sono unici e inediti, senza essere documentato in nessun'altra prospezione. Altre sono condivise con altre aree ma la ricerca è servita a documentare la loro presenza storica. Tutti loro, nel complesso, sono parte essenziale della nostra cultura e ci identificano come territorio.

Consapevoli che il mantenimento di queste varietà e l'esplorazione delle loro possibilità richiede la massima partecipazione possibile, vorremmo condividere con voi le informazioni che siamo stati in grado di raccogliere finora. A questa fine, vi invitiamo all'evento.

Per confermare la presenza: trobades.slowlleida@gmail.com // 625658265

Oliver Sarrut, Chili Tiurana, I pomodori Trumfera e Rosa d'Albesa e Ceba Coll de Nargó entrano nelle cucine dei ristoranti a Km0

Sabato mattina di primavera all'ingresso di un mercato che ha 800 anni. Oggi ci siamo incontrati molto presto in Plaça del Mercadal a Balaguer per lanciare la campagna di diffusione delle prime cinque varietà coltivate a La Noguera che sono state inserite nel catalogo delle varietà e delle razze in via di estinzione di Slow Food Internazionale.

CULTURES TROBADES ha pubblicato una serie di cartoline informative di queste varietà e anche di altre notevolmente presenti nella regione. Le cartoline contengono l'immagine e i principali dati culturali, agronomico, storico ed organolettico della varietà o razza. Sono rivolti principalmente agli agricoltori, ristoranti e consumatori.

Oggi si trattava di iniziare a diffonderli e siamo stati aiutati dai tre ristoranti della regione recentemente qualificati con il bollino Km0 assegnato da Slow Food.. Su proposta del progetto, i responsabili della cucina dei locali hanno proposto dei bocconcini a base di varietà tradizionali:

· Mercè Camins del Ristorante Casa Mercè (Fontdepou) ha portato un 'trinxat de la Noguera' con broccoli llucat e fagioli Gerb’ e «Marmellata di cipolle Coll de Nargó».

· Enric Millà del Ristorante el Dien (Vallfogona de Balaguer) ha realizzato una crema di carciofi con nocciola e olio di Sarrut ‘ e un ciottolo di fagioli di Gerb’

· Ramon Gaspà del Ristorante Ponts (ponti) ha presentato a tavola un 'broccoli conditi con pancetta’ e un “pane con olio bianco di mandorle e cioccolato”.

La Guida ai Ristoranti Km0 2012, che sarà in vendita intorno a Sant Jordi, include quegli stabilimenti che incorporano cibi locali, e varietà e razze autoctone nel recupero dell'Arca del Gusto.

Per tutta la mattinata, sono state tenute diverse sessioni di un Laboratorio di Innesto di Frutti Antichi e, chi ha voluto, è riuscito a portarne uno a casa. Alla fermata, vi si potevano trovare anche semi e piantine delle varietà in ripresa.

CULTURE TROVATE ha cominciato a rotolare nel 2008 io, Ciao, per ora, gestisce diverse col·lezioni di varietà locali composte da una settantina di vitigni, una trentina di ulivi, più di cento alberi da frutto e circa 150 varietà orticole. Ha il sostegno delle amministrazioni locali come il Consell Comarcal de la Noguera e la Diputació de Lleida, così come associazioni senza fini di lucro come Slow Food Terres de Lleida, Siamo ciò che seminiamo e Assemblea Contadina.

Tutte queste varietà così come i ristoranti, negozi e produttori che col·lavorare al progetto si possono trovare nella sezione complici di questo stesso sito.

Siamo lieti di annunciare che cinque delle varietà recuperate sono entrate a far parte dell'Arca del Gusto di Slow Food, un catalogo internazionale di varietà in via di estinzione.

Celebrare, questo sabato saremo all'ingresso del mercato Balaguer, con informazioni ad essi relative related, seme e piantina di cipolla.

Potremo degustare alcune elaborazioni con varietà locali delle mani di Mercè Camins del Ristorante Casa Mercè, Enric Millà del Ristorante el Dien e Ramon Gaspà del Ristorante Lo Ponts, tutti citati di recente con la targa Km0.

Al tempo, dimostreremo alcune delle tecniche di innesto con varietà di antichi alberi da frutto.

Ti invitiamo!

DATI: Sabato 31 di marzo di 2011

POSTO: Ingresso a Plaça del Mercadal (Mercato Balaguer)

ORA: Dal 10.30 ore