Dia III Cabra Catalana

 

Esta semana, visitamos o conservatório de vinhas do INRA no Domaine de Vassal para aprender sobre o manejo e conservação do repolho·lições. É o centro de conservação de vinhedos mais completo do mundo, com mais de 2500 variedades de Vitis Vinifera e centenas de variedades híbridas e porta-enxertos.

A equipe do centro nos mostrou a meticulosa mecânica de trabalho aperfeiçoada desde a sua criação no final do século XIX.. Foi especialmente interessante ver a lógica com a qual eles organizam as plantas e o sistema de arquivamento e rastreamento de todas as informações.. Eles também foram capazes de tomar nota das diferentes técnicas de multiplicação vegetativa que usam.

O centro de destilação Vassal·rigor e profissionalismo combinados com uma clara vocação pública e networking com qualquer experiência relacionada. Você pode aprender muito.

Obrigada, Jean-Michel, Thierry, Bubble, Sandrine i Daniel.

Os dias 8, 9 Eu 10 em março é celebrada a XV FEIRA DA NATUREZA, o encontro sobre meio ambiente e qualidade de vida organizado pela organização IPCENA em Lleida.
XV FEIRA DA NATUREZA
ENCONTROS DE CULTURAS participarão do mercado de agricultores ecológicos que será realizado no sábado 9. Traremos algumas árvores frutíferas e oliveiras do nosso viveiro, sementes para o verão jardim vinho e óleo. Venha nos ver!

Ontem arrancamos as videiras enxertadas na primavera passada, destinadas ao nosso repolho·lição de salvaguarda. Quando eles desenvolveram, eles nos alimentarão com material vegetal para enxertar novas plantas e espalhá-las novamente por essas áreas.
 

 

 

A imagem corresponde ao enredo·a conservação do trigo velho em que estamos testando 6 variedades este ano. Semeamos à mão e, por enquanto, o resultado é bom. Entre as variedades, há o Blat Blanc de la Segarra, bem conhecido no passado entre os chefs de pastelaria.

O objetivo é continuar estudando as farinhas que saem dela e aumentar as quantidades de sementes para que possam ser re-cultivadas.. Pouco a pouco.

Este é o cartaz da III Feira Catalã de Celeiros:

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Vinhas Encontradas: as raízes profundas da vinha no oeste

Conferência inaugural da V Feira de Alimentos e Saúde’

Sábado 2 de junho de 2012

11:00 H. // Hall 1

Impacsa - Centro de Exposições Balaguer

http://firaslow.wordpress.com/edicio-2012/visitant/

Convidamos você a apresentar os resultados da pesquisa sobre as variedades tradicionais de videira que desenvolvemos nos últimos quatro anos no projeto Cultures Trobades, promovido pela Slow Food Terres de Lleida.

Durante todo esse tempo, traçamos as antigas vinhas de La Noguera, parte de Urgell e Pallars Jussà para conhecer e preservar suas próprias uvas.

Graças aos diálogos com os agricultores mais veteranos e aos conselhos de diferentes conselheiros, diferenciamos cerca de setenta variedades, entre mesa e vinho.

Atualmente, muitas dessas variedades são desconhecidas, apesar da presença em nossa região.. Alguns deles são únicos e inéditos, sem ser documentado em nenhuma outra prospecção. Outros são compartilhados com outras áreas, mas a pesquisa serviu para documentar sua presença histórica. Todos eles, como um todo, eles são uma parte essencial da nossa cultura e nos identificam como território.

Consciente de que a manutenção dessas variedades e a exploração de suas possibilidades requerem a máxima participação possível, gostaríamos de compartilhar com você as informações que conseguimos coletar até o momento. Para esse fim, nós convidamos você para o evento.

Para confirmar presença: trobades.slowlleida@gmail.com // 625658265

Oliver Sarrut, Tiurana chick, Tomates Trumfera e Rosa d'Albesa e Ceba Coll de Nargó entram nas cozinhas dos restaurantes Km0

Primavera de manhã de sábado, na entrada de um mercado que tem 800 anos. Hoje nos encontramos muito cedo na Plaça del Mercadal em Balaguer para lançar a campanha para disseminar as cinco primeiras variedades cultivadas em La Noguera que foram incorporadas ao catálogo de variedades e raças em perigo de extinção do Slow Food International.

A CULTURES TROBADES publicou um conjunto de cartões postais informativos dessas variedades e também de outras notavelmente presentes na região. Os cartões postais contêm a imagem e os principais dados culturais, agronômico, histórico e organoléptico da variedade ou raça. Eles são direcionados principalmente para agricultores, restaurantes e consumidores.

Hoje foi uma questão de começar a espalhá-los e fomos ajudados pelos três restaurantes da região que se qualificaram recentemente com o distintivo Km0 concedido pelo Slow Food.. Por proposta do projeto, os gerentes de cozinha dos estabelecimentos ofereceram algumas mordidas com base em variedades tradicionais:

· Mercè Camins del Restaurant Casa Mercè (Fontdepou) trouxe um 'trinxat de la Noguera' com brócolis llucat e feijão Gerb’ e "Compota de cebola Coll de Nargó".

· Enric Millà de Restaurant el Dien (Vallfogona de Balaguer) fez um creme de alcachofra com avelã e óleo de sarro ‘ e um paralelepípedo de feijão Gerb’

· Ramon Gaspà do Restaurante Ponts (Pontes) apresentou à mesa um ‘brócolis coberto com bacon’ e um ‘pão com óleo de amêndoa branca e chocolate’.

O Guia de Restaurantes Km0 2012, que estará à venda em Sant Jordi, inclui os estabelecimentos que incorporam alimentos locais, ecológicas e as variedades e raças indígenas na recuperação da Arca do Gosto.

Ao longo da manhã, diferentes sessões de um Workshop de Enxerto de Frutas Antigas foram realizadas e, quem quis, ele foi capaz de levar um para casa. Na parada, sementes e mudas das variedades em recuperação também puderam ser encontradas lá.

CULTURAS ENCONTRADAS começaram a rolar no 2008 Eu, Tchau, gerencia várias colunas·aulas de variedades locais consistindo em cerca de setenta variedades de videira, cerca de trinta oliveiras, mais de cem árvores frutíferas e cerca de 150 variedades hortícolas. Tem o apoio de administrações locais como o Consell Comarcal de la Noguera e o Diputació de Lleida, bem como associações sem fins lucrativos, como Slow Food Terres de Lleida, Somos o que semeamos e Assembleia Camponesa.

Todas essas variedades, bem como restaurantes, lojas e produtores que col·trabalhando no projeto pode ser encontrado na seção de cúmplices deste mesmo site.

Temos o prazer de anunciar que cinco das variedades que recuperamos se tornaram parte da Arca do Gosto do Slow Food, um catálogo internacional de variedades ameaçadas de extinção.

Celebrar, estaremos na entrada do Mercado Balaguer neste sábado, com informações relacionadas a eles, semente e muda de cebola.

Poderemos saborear algumas elaborações com variedades locais das mãos de Mercè Camins do Restaurante Casa Mercè, Enric Millà do Restaurant el Dien e Ramon Gaspà do Restaurant Lo Ponts, todos eles mencionados recentemente com a placa Km0.

No momento, vamos demonstrar algumas das técnicas de enxerto com variedades de árvores frutíferas antigas.

Nós convidamos você!

DADOS: Sábado 31 de março de 2011

LOCAL: Entrada para a Plaça del Mercadal (Mercado Balaguer)

TEMPO: De 10.30 horas