malmsey

Ficha tècnica:

La malvasía estas devita, ekde antikvaj tempoj, la famulo de la Archipelago-vinoj. Ĝia kultivado estis enkondukita komence de la 16-a jarcento en la nordo de Tenerifo kaj La Palma., de kie ĝi estis eksportita al bona parto de Eŭropo, ĉefe, Anglio. Ene de la areoj kie malvasia estas kultivita, la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora(Tenerife) es una referencia ineludible, dentro de una explotación tradicionalmente volcada a los vinos dulces, pero que de modo creciente se aventura en los secos. La malvasía lanzaroteña, por otra parte, es uno de esos casos, en varietales poderosamente aromáticos, donde potencia y suavidad se conjugan con sabores frutales y minerales persistentes. En La Palma, donde se da en dos zonas muy concretas, Fuencaliente y Hoyo de Mazo, su huella volcánica destaca las notas dulces habituales de estos caldos, entre los que es cada vez más buscada la variedad Bujariego, con sólida personalidad y gran vigor aromático.