الماعز الكتلي, ANCESTRAL Race

سانتياغو ألفاريز بارثولوميو

 

يساري: الماعز الكتالونية في منطقة Pallars Jussà في السنة 2004 (مؤلف: سانتياغو ألفاريز بارثولوميو)

حقا: الماعز الكاتالونية في Alta Ribagorça كل عام 1942. معهد الدراسات الايرلندية (مؤلف: كلاوديو جوميز- غراو)

الماعز الكاتالوني هو سلالة موثقة على نطاق واسع, في القرن الماضي, قد شهدت انخفاضًا في عدد سكانها إلى درجة اعتبارها منقرضة. منطقة التوزيع المركزية, تقع في مناطق ما قبل البرانس وجبال البرانس في ليدا وقطاع بونينت, تم تخفيضه حتى بقي عدد قليل من السكان في منطقة مونتسيك. إنها سلالة مكونة من حيوانات قوية, ذات حجم كبير ومعطف أبيض, تم اختياره تاريخيًا للإدارة المكثفة للجبال التي تهدف إلى إنتاج لحم الماعز واللحوم المتوجة. يقع آخر قطيع ماعز كتالوني معروف في 2005 في سانت سلفادور دي تولو و, حالياً, أخذ زمام المبادرة في الحفاظ على السلالة وإعادة إدخالها ضمن مشروع CULTURES TROBADES التابع لـ Slow Food Terres de Lleida.

مصلصة الماعز الكاتالونية التقليدية

كان الماعز نوعًا مهمًا جدًا للاقتصاديات الريفية في مناطق واسعة من الإقليم, حيث لم تكثر الماشية, حيث يمكن الحصول منه على اللحوم والحليب, أغذية ضرورية للغاية في المناطق ذات المناخ المتوسطي. يمكن أيضًا تحويل الحليب في نفس الوقت إلى جبن لاستهلاكه في فترات الندرة. حليب الماعز والأغنام, لوحده أو مختلط, هم الذين ساهموا بسخاء في تقليد صناعة الجبن في كاتالونيا. من خلال أنظمة التخثر والنضج المختلفة ، تم الحصول على أنواع عديدة من الجبن, والتي تختفي أيضًا للأسف ويجب القيام بالعمل على استعادتها.

منذ العصور القديمة, في جبال البرانس في ليدا, كانت قطعان الأغنام المنتشرة التي كانت تصعد صعودًا وهبوطًا في Pla de Lleida تسترشد بالماعز المخصي الكبير, الذي حصل على اسم "crestons".” والتي تم تزويدها برائحة متنافرة مذهلة مع وفرة من الرموز السحرية التي كان من المفترض أن تساعدهم في أداء دورهم كمرشدين. في العديد من قطعان الأغنام غير المزدحمة ، كان لديهم أيضًا ماعز واستخدموها لتسهيل تربية تلك الحملان التي تيتمت أو جاءت من ولادات مزدوجة حيث لم تكن الأم قادرة على حملها إلى الأمام. كانت هذه الماعز مهمة أيضًا لأنها أنجبت أطفالًا وخلال بعض مواسم العام استخدم الرعاة فائض حليبها لاستهلاكهم الذاتي وفي بعض الحالات لإنتاج الجبن..

في Serra del Montsec ، كانت هناك دائمًا قطعان تتكون حصريًا من الماعز التي تحمل اسم “الكابراد”. لا يزال نظام الإدارة هذا محفوظًا في بعض المحليات, بشكل عام بعيدًا عن تأثير الأنشطة الاقتصادية الأخرى. في هذه المناطق, لم تتمكن الأغنام وأنواع الماشية الأخرى من استخدام المراعي بكفاءة مثل الماعز. خلال القرن الماضي, تخصصت مزارع الماشية في مونتسيك بشكل متزايد في إنتاج لحوم الماعز التي يقل عمرها عن شهرين, على الرغم من أن نظام التسمين كان حتى منتصف القرن الماضي مختلفًا ومتخصصًا في إنتاج كريستون أقدم من تسعة أشهر, الذين لديهم أفضل أسواقهم في المناطق القريبة من برشلونة.

إلالماعز الكاتالوني خلال القرن العشرين

أول مرجع ببليوغرافي للسباق الكاتالوني يتوافق مع Rosell i Vila (1) وآخرون. (1929), من يصفها ويحدد موقعها في المناطق الكاتالونية في جبال البرانس. بير مارتير روسيل إي فيلا (1882-1933) كان طبيبًا بيطريًا بارزًا في سلك مفتشي صحة الماشية, أستاذ في كلية كالديس دي مالافيلا للزراعة ومدير خدمات الثروة الحيوانية في كومنولث كاتالونيا. كان لديه مهنة علمية غزيرة الإنتاج ونحن مدينون له بعمل مكثف لنشر وترويج الأجناس المحلية في كاتالونيا. خلال حياته المهنية ، قام بوصف وتصوير العديد من سلالات الماشية التي نعرفها اليوم, من بينها الماعز الكتالوني.

جوردانا ط فيدال (2) وآخرون. حدد العرق الكتالوني في لوحات العصور الوسطى من القرن الرابع عشر, على وجه التحديد في جدول أصله من مدينة تورا (لا سيجارا), الذي يقدر فيه أكثر السمات المميزة للماعز الكاتالوني: قرون مرتبة في قوس, موازى·leles وتوجيهها إلى الوراء.

هنري كانوت (3) تقع خلال عقد من السنين 80 مجموعة كبيرة من الماعز الكاتالونية الأصلية في منطقة Lleida Pre-Pyrenean. يشير هذا المؤلف, التي كان من الممكن احتسابها قبل وقت قصير في Vall d'Ager (نوغيرا) الزعانف أ 15.000 عينات من الماعز الأبيض الأصلي ولكن في ذلك الوقت كان عدد سكانها قد انخفض بشكل كبير ولم يبق سوى عدد قليل من القطعان المتناثرة.

لحمة (4) وآخرون. (2005), تنص على أن سلالة الماعز الكاتالونية انقرضت في منتصف القرن العشرين, على الرغم من أنه لا يحدد المقاطعات.

ديورانت l’any 2004, بعض الرعاة المتنقلين من جبال البيرينيه في ليدا, أنشئت حول موليروسا, ما زالوا يتذكرون بعض المناطق في لا نوجويرا وبالارس جوسة حيث نجا الماعز الكاتالوني حتى وقت قريب جدًا.

باتباع هذه التوجيهات ، تمكنا من مقابلة بعض المزارعين المتقاعدين الذين تذكروا تمامًا عنزة “بلد” أو "دي كابرادا" والتي حصرها في مونتسيك وفي المنطقة التقليدية لانتقال الأغنام Xisqueta.

أخيرا, بعد ذلك بعام ، قادنا هؤلاء المربيون أنفسهم إلى مدينة سانت سلفادور دي تولو, حيث لا يزال يتم الاحتفاظ بنواة صغيرة من العينات, مملوكة لمربي واحد. بعد نهج أولي لمعرفة وضعهم, يمكن ملاحظة أن هذه كانت ماعز لم يتم عبورها أو استيرادها من مناطق أخرى. كان السكان الأصليون محفوظين جيدًا ، على الرغم من صغر حجمهم, متكامل بنسبة أقل من 50 النماذج. تم تقليل هذه المجموعة بشكل كبير على الرغم من ظهور عينات معزولة في قطعان أخرى مجاورة. ديورانت l’any 2011 وبسبب الاستجابة التي حظي بها مشروع استعادة هذا الصنف ، فقد أصبح من الممكن العثور على قطعان جديدة مع أفراد ينتمون إلى هذه السلالة القديمة. للأسف, سن آخر الرعاة, ينذر بمستقبل غير مؤكد لهذه الماعز. يبدو أيضًا أنه من الممكن وجود عينات برية.

الىمنطقة توزيع السباق الكتالوني

كان امتداد السباق الكتالوني واسعًا جدًا في الماضي. المعلومات المقدمة من قبل المزارعين, سمح لنا التوثيق الببليوغرافي وكمية كبيرة من المواد الفوتوغرافية بتحديد موقع السلالة في المناطق الغربية من كاتالونيا وفي جزء صغير من وسط كاتالونيا.

روسيل وفيلا (1928) يحصرها في مناطق جبال البرانس الكاتالونية. لكن, نحن نعلم اليوم أنه لم يتم احتلال جميع مناطق جبال البرانس من قبل هذا السباق. بعض المؤلفين الفرنسيين (5) يضعون في جبال البرانس الشرقية مجموعة أخرى مختلفة من السكان الأصليين يسمونها سباق روسيون. جوردانا وفيدال وآخرون. (2006) يضع السباق الكاتالوني في منطقة تضم مدينة تورا (جزازة) ووادي آران.

الصندوق الوثائقي لأرشيف الصور الفوتوغرافية لمعهد دراسات إيلردنس (يأخذ), حضن بعض الصور التي تظهر فيها قطعان من الأغنام Xisqueta بجانب الماعز الكاتالونية, في استجماع خلال صيف 1942, بين وادي آران وسهل ليدا. منطقة جغرافية واسعة تشمل مناطق فال داران, بالارس سوبيرا, ألتا ريباجورسا, Baixa Ribagorça و Littera.

في الآونة الأخيرة, كانوت (1980) يحدد موقعه خلال عقد من 80 في وادي ger, في منطقة أكثر تحديدًا تقع على جانبي مقاطعتي لا نوجويرا وبالارس جوسّا.

في قرية ليليت (6) (بيرجيودا), كانت هناك أيضًا قطعان من السلالة الكاتالونية, على الرغم من أنه يبدو أنه في هذه المنطقة كانت هناك أيضًا مجموعات عرقية أصلية أخرى ذات شعر أسود وطويل.

خارج النطاق الإقليمي لجبال البرانس وما قبل البرانس, وجدنا مراجع قديمة للعرق الكتالوني في مناطق أخرى, على وجه التحديد في Capellades (ملل), حيث خلال العقد الأول من 1910 أقيمت بعض المعارض الإقليمية للماشية, روج له مجلس مقاطعة برشلونة و Ajuntament de Capellades, حيث كان العرق موجودًا. في ميديون (ارتفاع بينديس), كانت هناك أيضًا قطعان من السلالة الكاتالونية, ما يقرب من عقد من 1940, على الرغم من تأثره بالفعل بسباق مورسيا.

خلال البحث وأعمال التنقيب ، تمكنا من التحقق من أن هذه المجموعة القديمة من الماعز المحلية لم تتم دراستها كثيرًا, ربما يرجع ذلك إلى حقيقة أنه تلقى تقليديًا طوائف مختلفة (7) ولا يتطابق أي منها مع الاسم الأكاديمي لـ "الماعز الكتالوني", الذي يبدو أنه تم جمعه في بداية القرن العشرين في أدب تربية الحيوانات.

همونتسيك, آخر معقل للماعز الكتالوني

كما أشرنا, سيرا ديل مونتسيك, لقد كانوا آخر منطقة تم فيها الحفاظ على السباق. إنها سلسلة جبال من الحجر الجيري 40 كيلومترًا يمتد عبر مقاطعتي Lleida و Huesca. موجهة بشكل مثالي من الشرق إلى الغرب, وهي مقسمة إلى مضيقين رائعين, التي تقسم سلسلة الجبال إلى أقسامها الثلاثة التقليدية: Montsec de Rúbies و Montsec d'Ares (في كاتالونيا) و Montsec d'Estall (في Ribagorça de la Franja de Ponent).

حاليا, يحدد السباق الكتالوني منطقة توزيعه السابقة في مونتسيك دي روبيس, على الرغم من أن حتى أقل من 15 سنوات امتدت أيضًا عبر سلسلة الجبال هذه بأكملها وحتى عبر Conca de Tremp, اختراق نحو نطاق بومورت.

من المناسب الإشارة إلى ذلك في Montsec de l'Estall, كان هذا السباق وفيرًا جدًا, منذ حصولها أكاديميا على اسم العرق بينافاري.

جالخصائص المورفولوجية

لوصف السلالة التي بدأناها من الأوصاف الموجودة في أدبيات تربية الحيوانات, شيء من بداية القرن العشرين, أيضًا من الصور القديمة النادرة التي رافقت هذه الأوصاف وقبل كل شيء المعلومات التي قدمها آخر مربي جبال البرانس. محادثات طويلة مع هؤلاء الرعاة الذين تقاعد معظمهم بالفعل, بل أن يحافظوا على التقليد الراعوي الذي تلقوه من آبائهم.

تتكون الماعز الكاتالونية من حيوانات كبيرة الحجم, على التوالي ملامح الوجه, ذات أبعاد طويلة ولياقة جسدية ملحوظة, لون أبيض موحد على الرغم من وصف الطبقات المخططة باللونين الأسود والأحمر. هذه حيوانات ملونة وحيوية للغاية. تقليديا ، استفادت مزارع الماشية من فائض الحليب الذي تنتجه هذه الماعز بمجرد فطام الأطفال. حتى عقود قليلة ماضية كانت هناك عائلات لا تزال تحلبهم.

وصف هيكلي موجز لسلالة الماعز الكتالونية

كاب أنا كول: الملف الشخصي مستقيم أو قليلا subconcave, رأس قوي ذو وجه عريض و كمامة سميكة. الأغشية المخاطية لونها وردي, مع مسحة أغمق طفيفة. الرقبة طويلة وثابتة, غالبًا ما تظهر العينات بأقراط حول الرقبة ، ولكن ليس دائمًا. الذكور لديهم لحى, بعض الإناث أيضًا.

قرون: إنها متوسطة الحجم, على شكل قوس وموجه من الأمام إلى الخلف, يكتب “المريض”. تولد القرون بالتوازي·leles وعلى شكل قوس, دعا محليا “قرون مقعرة”, ولكن مع تقدم الحيوان في السن ، تميل أطرافه إلى الانفصال والدوران قليلاً. نادرا ما تظهر الإناث مع قرون النوع “بريسكا” وماذا يسميه أصحاب المزارع “قرون متوج”.ليس من الشائع أن تظهر إناث المخاوي.

الذكور لديهم قرن أكثر تطورا موجها إلى الخارج, في هذا الجنس ، يكون ظهور العينات ذات القرون التي تذكرنا بقرون ماعز روسيون أمرًا شائعًا.

صُندُوق: ميلان, مطور جيدا, خط الظهر القطني المستقيم, صدر عميق, ضلع عريض, الذيل قصير وذو ميل أفقي.

الأطراف: قوي وقصير, حوافر متوسطة الحجم وألوان فاتحة.

آذان: إنها متوسطة الحجم, أفقي أو منحدر قليلاً. في الذكور يميلون إلى التعليق عموديًا.

بيل: رقيقة وبدون طيات.

الامهات: مجمعة وكروية وذات حلمات مخروطية ومتوسطة الحجم.

الخصيتين: قدمت, متماثل ومتطور.

كابا: تلوين هذا الصنف أبيض وموحد. هناك عينات ذات بقع سوداء أو بنية اللون تكتسب امتدادًا مستمرًا لا يظهر أبدًا في شكل شامات. نادرًا ما تظهر العينات الرمادية.

يتعرف المربون على التنوع اللوني الثالث الذي يسمونه “سابيناردا”, في هذه الحالات ، يظهر تلوينه بظلال رمادية في الأجزاء البعيدة على خلفية بيضاء أو قرفة.

شعر: متوسط ​​الطول. أقصر من سلالة البرانس ولكن أطول من الماعز روسيون. في الذكور ، يكون للربع الأمامي والرقبة فرو أطول قليلاً. وأشار بعض المؤلفين إلى أن السباق الكتالوني, في وادي آران, كان لديه شعر طويل. ربما كانت هذه الحقيقة بسبب استيراد السلالات الأجنبية, هذه هي الطريقة التي يشرح بها Rosell i Vila (8) (1919) من خلال الإشارة إلى ذلك في هذه المقاطعة, كان العرق الأصلي مختلطًا بالفعل مع العديد من السباقات الفرنسية في بداية القرن العشرين.

العرق الكتالوني و Celtiberian الأبيض لديهما العديد من الاختلافات المورفولوجية (9), منذ تاريخيا احتلوا مناطق متفرقة وتم استغلالهم تحت أشكال مختلفة من الإدارة. من وجهة نظر لونية, كلا العرقين لهما لون أبيض مميز. لكن, سلالة سيلتيبيريا البيضاء لها قرن الوعل المميز الذي يختلف عن السلالات الأيبيرية الأخرى ويتميز بوجود قرون مخددة, من القسم الثلاثي, مرفوعة وتدور على نفسها كما لو كانت برغي.

(1) روسيل وفيلا, مساءً. وآخرون. قاموس الزراعة, تقنيات تربية الحيوانات والطب البيطري. الافتتاحية المحفوظة. 1928

(2) جوردانا وفيدال وآخرون. الكتالونيون من بيل والريش. الوشق التحريري. 2006

(3) كانوت, هنري وآخرون. أجبان في كاتالونيا. الناشر Altafulla. 1980

(4) Carné et al. عنزة راسكويرا البيضاء: التوصيف المورفولوجي و phaneroptic. المحفوظات zootechnics المجلد. 56, الأس. 215, ص. 330. 2005

(5) لهم, دانيال. سلالات الأغنام والماعز الفرنسية. طبعات فرنسا أجريكول. 2000. ص. 250

(6) المعلومات المقدمة من Ernest Sitges i Camps, واحد من آخر مزارعي جبال البرانس الكتالونية الذين جمعوا ملفوفًا مهمًا·مجموعة من الصور القديمة والعديد من الأشياء ذات الأهمية الإثنوغرافية لأكثر من 30 سنوات من النشاط الحيواني.

(7) خلال الاستطلاعات التي أجريناها تمكنا من التحقق من هذا السباق, في وسط كاتالونيا يطلق عليه "كابرا بالارسا", في منطقة Ribagorça يسمونها "Cabra del Montsec" وأخيراً في Montsec يسمونها "Cabra de Cabrada".

(8) روسيل وفيلا, مساءً. أهمية الثروة الحيوانية في كتالونيا ودراسة تقنيات الحيوانات لبعض مناطقها. الأكاديمية الملكية للعلوم والفنون ببرشلونة. 1919.

(9) ألفاريز بارثولوميو, سانتياغو. سلالة الماعز الكاتالونية. مجلة فيغاس رقم 36. 2010

 

أوليفر ساروت, الفلفل الحار من Tiurana, تدخل طماطم Trumfera و Rosa d'Albesa وبصل Coll de Nargó إلى مطابخ مطاعم Km0

صباح السبت الربيع عند مدخل السوق التي لديها 800 سنوات. التقينا اليوم في وقت مبكر في Plaça del Mercadal de Balaguer لبدء حملة نشر الأصناف الخمسة الأولى المزروعة في La Noguera والتي تم تضمينها في كتالوج الأصناف والسلالات المعرضة لخطر الانقراض بواسطة Slow Food International.

قامت شركة CULTURES TROBADES بنشر مجموعة من البطاقات البريدية المفيدة لهذه الأصناف وأيضًا بطاقات بريدية أخرى موجودة بشكل ملحوظ في المنطقة. تحتوي البطاقات البريدية على الصورة والبيانات الثقافية الرئيسية, الهندسة الزراعية, الخصائص التاريخية والحسية للصنف أو العرق. وهي تستهدف بشكل رئيسي المزارعين, المطاعم والمستهلكين.

اليوم كان الأمر على وشك البدء في نشرها وقد ساعدتنا المطاعم الثلاثة في المنطقة مؤخرًا المؤهلة بشارة Km0 التي تمنحها Slow Food. بناء على اقتراح المشروع, قدم مديرو المطبخ في المؤسسات بعض الوجبات على أساس الأصناف التقليدية:

· Mercè Camins من مطعم Casa Mercè (فونتيبو) لقد أخذ "trinxat de la Noguera" مع البروكلي المحمص وحبوب الجرب’ و "مربى البصل كول دي نارجو".

· إنريك ميلا من مطعم El Dien (فالفوجونا دي بالاغير) صنع كريم أرضي شوكي بالبندق وأولي ساروت ‘ والحصى الجرب’

· رامون جاسبا من مطعم بونتس (الجسور) قدم على المائدة "بروكلي مغطى بلحم الخنزير المقدد"’ و "خبز بزيت بلان دي لاميتلا وشوكولاتة".

دليل مطعم Km0 2012, التي ستطرح للبيع حول سانت جوردي, يشمل تلك المؤسسات التي تدمج الأطعمة المحلية, الأصناف والسلالات البيئية والمحلية التي تتعافى من تابوت الذوق.

طوال الصباح, تم تنفيذ دورات مختلفة لورشة تطعيم أشجار الفاكهة القديمة و, من أراد, كان قادرًا على أخذ منزل واحد. في المحطة, يمكنك أيضًا العثور على بذور وشتلات من الأصناف في مرحلة الانتعاش.

بدأت CULTURES FOUND في التدحرج في 2008 أنا, وداعاً الآن, يدير عدة عقيد·دروس من الأصناف المحلية المكونة من سبعين صنفاً من الكروم, ثلاثين شجرة زيتون, أكثر من مائة مزارع فواكه وعلى مقربة من 150 أصناف البستانية. يحظى بدعم الإدارات المحلية مثل Consell Comarcal de la Noguera و Diputació de Lleida, وكذلك الجمعيات غير الهادفة للربح مثل Slow Food Terres de Lleida, نحن ما نزرعه ومجلس الفلاحين.

كل هذه الأصناف وكذلك المطاعم, المحلات التجارية والمنتجين الذين العقيد·يمكن العثور على العمل في المشروع في قسم المتواطئين في هذا الموقع نفسه.

يسعدنا أن نعلن أن خمسة من الأصناف التي نستعيدها أصبحت جزءًا من Slow Food Ark of Taste, كتالوج دولي للأصناف المعرضة لخطر الزوال.

من اجل الاحتفال, سنكون عند مدخل سوق بالاغير يوم السبت, بالمعلومات المتعلقة بهم, بذور البصل والشتلات.

سنكون قادرين على تذوق بعض الاستعدادات مع الأصناف المحلية من أيدي Mercè Camins من مطعم Casa Mercè, إنريك ميلا من مطعم el Dien و Ramon Gaspà من مطعم Lo Ponts, كل منهم ذكر مؤخرا مع لوحة Km0.

في الوقت المناسب, سنعرض بعض تقنيات التطعيم مع الأنواع القديمة من أشجار الفاكهة.

ندعوك هناك!

بيانات: السبت 31 مارس من 2011

مكان: مدخل Plaça del Mercadal (سوق بالاغير)

ساعة: منهم 10.30 ساعات

من عند 2008, نتبع مسار أصناف الزيتون القديمة في مونتسيك ولا نوجويرا. لدينا بالفعل أكثر من 25 الأنواع التي ندرسها في مجالات الحفظ لدينا. إنه عمل مثير يستمر في وصفه "النباتي", استخراج عينة الزيت, تذوق وتحليل التركيب الكيميائي, وذلك لمعرفة تركيبته من المكونات المفيدة للصحة. أخيرا, الأكثر إثارة للاهتمام تم اقتراحه في كتالوج Slow Food's Ark of Taste. كل عام, نصنع إصدارات صغيرة أحادية الصنف تتحدث عن أشجار الزيتون هذه, من البلاد والناس الذين يزرعونها. مع هذه الزجاجات, نحن نمول التحليلات المكلفة.

يقولون إنك لا تستطيع أن تكون في الحديقة وفي الكرم ، وقد حدث هذا لنا هذا العام. في الربيع الماضي ، ركزنا على الزخم الأولي لمشروع الحفاظ على الماعز الكتالوني وأجلنا توزيع برنامج Excel·لدينا ثلاث زيوت بطيئة. نرى, نحن بحاجة لإفساح المجال لأولئك من 2011 ولا يزال لدينا بعض 2010.

SARRUT, BLANC I ROGETA 2010 إنها زيوت مصنوعة بعناية فائقة بفضل الملفوف·بالتعاون مع Molí dels Torms والحصادات الطوعية.

بجانب, تمت الموافقة مؤخرًا على زيت SARRUT من أجل Ark of Taste وسيكون موجودًا في أطباق مطاعم Km0 2012. كان الزيت الأبيض هو الاكتشاف العظيم للعتيق, لإمكاناته العطرية.

لقد أظهروا استقرارًا كبيرًا ولكننا لا نستطيع تحمل البقاء في القبو بعد الآن.

لكل هذا, نحن نقدم لهم قسيمة.

بالنسبة لنا سيكون الملفوف·تعاون ممتن للغاية وتصويت لاستمرار المشروع.

BO1. 3 الزجاجات = 15 يورو

BO2. علبة 12 الزجاجات = 60 يورو (لا توجد تكلفة الشحن)

تفاصيل الزيوت: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/

الطلب #٪ s: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com

 

 

 

 

 

للسنة الثالثة على التوالي, ندعوك للتعرف على بعض أصناف Ponent القديمة الأكثر تميزًا.

يزور

منهم 9:30ح. يمكنك زيارة مشتل الحديقة والحفظ وتذوق بعض جواهر الملفوف·درس.

المذاق

هذه السنة, سوف نولي اهتماما خاصا للطماطم الوردية, اختبار هيمنة روزا ألبيسا.

سنقوم أيضًا بإعادة اكتشاف مذاق البطيخ من قبل, من الأصفر إلى الأبيض الشتوي.

أنا, من بين مذاقات أخرى, سنرى كيف يتحول اثنان من أكثر الحبوب شيوعًا من Hortes del Segre.

عرض الأصناف المحلية

بالإضافة إلى تلك التي ننموها, نحن نشجعك على إحضار الفاكهة الخاصة بك وجعل عينة الأصناف أكبر.

سوق المزارعين

يقوم بعض المزارعين بتخزين منتجاتهم.

دينار

منهم 14:00ح, يمكنك المشاركة في غداء تضامني للبحث في الآثار الصحية للكائنات المعدلة وراثيًا.

(سلطة + الباييلا بالخضار أو اللحم (تحديد الجير) + بنسلفانيا, النبيذ والماء + الفاكهة والتسريب. سعر:10€)

يجب أن يتم الحجز من خلال 973451522 أو eli.slowlleida@gmail.com

سطح طاولة مع مسرح دمى

لهم 16:00ح, 'أبحث عن الشمس’ مسرح روكامورا للحيوانات الأليفة

الحق في الغذاء والسيادة الغذائية.

لكي تصل:

مدرسة التدريب الزراعي Vallfogona de Balaguer

فينكا كرويلا (عبور C-13 و C-148a)

http://g.co/maps/dgyninar

 

لثلاثة اعوام, نحن نستعيد أكثر من عشرين قمحًا قديمًا كانت تزرع حتى منتصف القرن العشرين في مناطق Pla de Lleida والمناطق المحيطة بها. الأحد 3 من يوليو, سنقصهم وندرسهم, في يوم سيكون فيه ورش عمل مختلفة, الأطعمة والأغاني المتعلقة بثقافة الحبوب والخبز. نسميه يوم القمح’ وسيكون في La Sentiu de Sió (في لا نوجويرا). ندعوك هناك.

يضمن مشروع مونتسيك كاتالان لاستعادة ماعز الماعز فقط 50% من تكلفة المرحلة الأولى, تتكون من تكاثر العينات الموجودة حتى تتحقق جدوى السكان. ندعو جميع الأشخاص والكيانات في الدولة لمساعدتنا في حمايتها كجزء أساسي من التنوع البيولوجي الزراعي الكتالوني. من أجل هذا, نحن نقدم إمكانية الرعاية التي تتكون من مساهمة مالية قدرها 120 يورو سنويًا / حيوان, تهدف إلى تغطية 50% من الإنفاق على الغذاء الذي تسببه كل عينة. قيد التحويل, سيتمكن العرابون من تسمية الحيوان المختار, قم بزيارة المزرعة وتذوق أول لتر من حليب الماعز الكاتالوني. للمزيد من المعلومات, اكتب لنا وسنتصل بك.

وثيقة الرعاية

مؤتمر الكتالوني على الماعز:

للسنة الثالثة على التوالي, ندعوك للتعرف على بعض أصناف Ponent القديمة الأكثر تميزًا.

يزور

منهم 9:30ح. يمكنك زيارة مشتل الحديقة والحفظ وتذوق بعض جواهر الملفوف·درس.

قراءة المزيد →