Domenica scorsa 2 ad ottobre abbiamo fatto una degustazione partecipata di pomodori a La Sentiu de Sió, all'interno della festa principale di Sant Miquel.

l'abbiamo preso:

• Rosa d'Albesa: pomodoro rosa medio grande di Albesa.
• Clofolluda de Besseit: tomata semibuida, simile a Montserrat, di Josep Vilanova d'Almasselles. Ex della zona dei Porti.
• Rosa di Ranin: pomodoro chilo rosa, prospettato a Balaguer ma proveniente da questa città vicino a Barbastro
• De pit: pomodoro cuore di manzo, di Cervera
• Pereta d'Àger: pomodoro a pera, vuoto, di cespuglio medio basso, molto vecchio e di Àger.

All'evento hanno preso parte circa 70 persone di cui una ventina hanno compilato la scheda comparativa.. Vi lasciamo qui sotto i risultati. Nota che il campione è piccolo e non tutti hanno valutato tutte le varietà. Così, l'errore può essere grande e dovrebbe essere inteso come linee guida. Pubblichiamo anche alcune foto di Xavi.

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Questo fine settimana 8 io 9 di marzo. saremo alla Fira Natura de Lleida con gli ultimi alberi da frutto rimasti della stagione e con i nuovi semi.

Non vediamo l'ora di rivederti!

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Giorno III Cabra Catalana

 

questa settimana, abbiamo visitato il conservatorio dei vigneti INRA presso il Domaine de Vassal per conoscere la gestione e la conservazione del cavolo·Lezioni. È il centro di conservazione dei vigneti più completo al mondo, con più di 2500 varietà di Vitis Vinifera e centinaia di varietà ibride e portinnesti.

Il team al centro ci ha mostrato la meticolosa meccanica di lavoro perfezionata dalla sua creazione alla fine del XIX secolo.. È stato particolarmente interessante vedere la logica con cui organizzano gli impianti e il sistema di archiviazione e tracciabilità di tutte le informazioni.. Hanno anche potuto prendere nota delle diverse tecniche di moltiplicazione vegetativa che usano.

Il centro di Vassal distill·rigore e professionalità uniti ad una chiara vocazione pubblica e networking con ogni esperienza correlata. Puoi imparare molto.

Grazie, Jean Michel, Thierry, Vescica urinaria, Sandrine e Daniel.

I giorni 8, 9 io 10 a marzo si celebra la XV FIERA DELLA NATURA, l'incontro sull'ambiente e la qualità della vita organizzato dall'organizzazione IPCENA a Lleida.
XV FIERA DELLA NATURA
CULTURES ENCOUNTERS prenderà parte al mercato degli agricoltori ecologici che si terrà lì sabato 9. Porteremo alcuni vecchi alberi da frutto e ulivi dal nostro vivaio, semi per l'orto estivo vino e olio. Vieni a trovarci!

Questa è la locandina della III Fiera Catalana del Granaio:

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Oliver Sarrut, Chili Tiurana, I pomodori Trumfera e Rosa d'Albesa e Ceba Coll de Nargó entrano nelle cucine dei ristoranti a Km0

Sabato mattina di primavera all'ingresso di un mercato che ha 800 anni. Oggi ci siamo incontrati molto presto in Plaça del Mercadal a Balaguer per lanciare la campagna di diffusione delle prime cinque varietà coltivate a La Noguera che sono state inserite nel catalogo delle varietà e delle razze in via di estinzione di Slow Food Internazionale.

CULTURES TROBADES ha pubblicato una serie di cartoline informative di queste varietà e anche di altre notevolmente presenti nella regione. Le cartoline contengono l'immagine e i principali dati culturali, agronomico, storico ed organolettico della varietà o razza. Sono rivolti principalmente agli agricoltori, ristoranti e consumatori.

Oggi si trattava di iniziare a diffonderli e siamo stati aiutati dai tre ristoranti della regione recentemente qualificati con il bollino Km0 assegnato da Slow Food.. Su proposta del progetto, i responsabili della cucina dei locali hanno proposto dei bocconcini a base di varietà tradizionali:

· Mercè Camins del Ristorante Casa Mercè (Fontdepou) ha portato un 'trinxat de la Noguera' con broccoli llucat e fagioli Gerb’ e «Marmellata di cipolle Coll de Nargó».

· Enric Millà del Ristorante el Dien (Vallfogona de Balaguer) ha realizzato una crema di carciofi con nocciola e olio di Sarrut ‘ e un ciottolo di fagioli di Gerb’

· Ramon Gaspà del Ristorante Ponts (ponti) ha presentato a tavola un 'broccoli conditi con pancetta’ e un “pane con olio bianco di mandorle e cioccolato”.

La Guida ai Ristoranti Km0 2012, che sarà in vendita intorno a Sant Jordi, include quegli stabilimenti che incorporano cibi locali, e varietà e razze autoctone nel recupero dell'Arca del Gusto.

Per tutta la mattinata, sono state tenute diverse sessioni di un Laboratorio di Innesto di Frutti Antichi e, chi ha voluto, è riuscito a portarne uno a casa. Alla fermata, vi si potevano trovare anche semi e piantine delle varietà in ripresa.

CULTURE TROVATE ha cominciato a rotolare nel 2008 io, Ciao, per ora, gestisce diverse col·lezioni di varietà locali composte da una settantina di vitigni, una trentina di ulivi, più di cento alberi da frutto e circa 150 varietà orticole. Ha il sostegno delle amministrazioni locali come il Consell Comarcal de la Noguera e la Diputació de Lleida, così come associazioni senza fini di lucro come Slow Food Terres de Lleida, Siamo ciò che seminiamo e Assemblea Contadina.

Tutte queste varietà così come i ristoranti, negozi e produttori che col·lavorare al progetto si possono trovare nella sezione complici di questo stesso sito.