السبت الماضي 30 عقد شهر أبريل في فيلانوفا دي ميا (نوغيرا) يوم العرض التقديمي لمبادرة مونتسيك لاستعادة الماعز الكاتالونية بقيادة Slow Food Terres de Lleida بدعم من مؤسسات مختلفة.

اليوم, الذي كان جزءًا من مشروع CULTURES TROBADES, كان يتألف من ثلاثة أجزاء متميزة. تضمن الأول أربعة عروض ومناقشة حول موضوع الأعراق الأصلية والتنمية الريفية. تم افتتاحه من قبل عمدة فيلانوفا دي ميا, السيد.. كزافييه تيري; رئيس Slow Food Terres de Lleida, جون انجلترا, أنا, أخيراً, دييغو جامو ممثلاً لمؤسسة التنوع البيولوجي, الممول الرئيسي للمشروع.

العرض الأول قدمه أنطون ألفاريز, مربي ماشية ومؤلف كتب مختلفة عن السلالات المحلية في إمارة أستورياس, والذي شرح عمليات التعافي لسلالات أغنام الكلدا, برمودا كابرا, حصان أستوركون, gocho asturcelta, باينت بيتا الدجاجة, بقرة أرجوانية, وكذلك الثقافة, الجمارك والأراضي التي ترتبط بها. وشدد ألفاريز على أهمية السلالات المحلية لمربي الماشية حيث يتم تجديد الارتباط بفضلهم, غالبا ما تنتقل عبر الأجيال, بين السلالة وفخر كونك مربي الماشية. وأكد أيضًا أنه في الأبحاث المتعلقة بالأجناس الأصلية، تظهر دائمًا أدلة على وجودهم في الماضي, ويكاد يكون من المستحيل عدم العثور على صور لأكثر من 100 سنة.

في المركز الثاني, مارتي كوينتانا, فرع شمال كاتالونيا, شارك مع الجمهور مهمته الدؤوبة المتمثلة في الحفاظ على سلالة ماعز ألبيرا الكاتالونية التي حالت دون انقراضها في العقود الأخيرة.

التالي, سانتي ألفاريز, باحث في الجذور المحلية, قدم معرضًا كاملاً عن مجموعات الماعز في الإمارة المفصلة في قائمة المراجع لبداية القرن العشرين, مع التركيز بشكل خاص على ماعز مونتسيك الكاتالوني. وتمكن الحاضرون من الاستمتاع بالشروحات التفصيلية حول أصل الماعز الكاتالوني, توزيعها التاريخي, وصف الخصائص الرئيسية والأسباب التي أدت إلى اختفائها تقريباً في العقود الأخيرة.

الخطاب الأخير ألقاه كارلو بيتريني, مؤسس ورئيس شركة Slow Food International, والذي سلط الضوء على أهمية التنوع البيولوجي الزراعي, مطالبين بإشراك أصحاب المطاعم والمستهلكين (المنتجون المشاركون وفقًا لبيتريني) من خلال إجراء الشراء. أيضًا, وحذر من إفقار تذوق الطعام المرتبط بالتآكل الوراثي, على سبيل المثال، اختفاء سلالة الأبقار Agerolese المرتبط أيضًا بفقدان "Provolone del Monaco" الأصلي., جبن تقليدي من جنوب إيطاليا.

وفي المناقشة التي تلت العروض، كان بوسعنا الاستماع إلى الشهادة المؤثرة لأحد الرعاة المتقاعدين من لا نوغيرا ​​سيكا الذي شكر المبادرة واعترف بالسلالة باعتبارها السلالة التي كانت تسكن هذه المنطقة على نطاق واسع في الماضي.

زيارة الزريبة وتناول الغداء مع منتجات الأرض

انتهى اليوم الفني بالفعل, وتمكن الحضور الثمانون في هذا الحدث من زيارة مزرعة الماشية التي سجلتها شركة Slow Food Terres de Lleida للمرحلة الأولى من تكاثر الحيوانات والتي تهدف إلى إخراج أعداد الماعز الكاتالونية من حالة الانقراض الفني التي تعيش فيها.

لاختتام الحدث, أقيمت مأدبة غداء في مقر النقابة في فيلانوفا دي ميا والتي تم إعدادها من قبل طهاة شبكة "Km 0" من Slow Food Catalonia: إنريك ميلا من الدين, سيرجي دي ميا دي مون فينيك, ميرسي كامينز دي كاسا ميرسي, رامون غاسبا الجسور, جوان لوك من El Celler dels Joglars ونوريا لوكاس من Negrefum. كان من الممكن تذوق عصير التفاح غير المستخرج من Vall d'Aran من أشجار التفاح القديمة المستردة, نبيذ فينييس تروباديس 2010, تم العثور على زيت الزيتون 2010 وكذلك عنزة توريك, من بين الأطعمة الأخرى.

في تطوير الغداء, أعرب كارلو بيتريني عن رضاه عن روح Slow Food الأصيلة التي تنفست خلال النهار وقام برعاية أول عنزة كتالونية من مونتسيك, قائلاً إنه سيعود العام المقبل ليتذوق الحليب.