Aquesta setmana, hem visitat el conservatori de varietats de vinya de l’INRA al Domaine de Vassal per aprendre sobre la gestió i conservació de col·leccions. Es tracta del més complet centre de conservació de vinya del món, amb més de 2500 varietats de Vitis Vinifera i centenars de varietats híbrides i portaempelts.

L’equip del centre ens va mostrar l’escrupolosa mecànica de treball perfeccionada des de la seva creació a finals del Segle XIX. Va ser especialment interessant veure la lògica amb la que organitzen les plantes i el sistema d’arxiu i seguiment de totes les informacions. També van poder prendre nota de les diferents tècniques de multiplicació vegetativa que utilitzen.

El centre de Vassal destil·la rigor i professionalitat combinat amb una nítida vocació pública i de treball en xarxa amb qualsevol experiència relacionada. Se’n pot aprendre molt.

Gràcies, Jean-Michel, Thierry, Blase, Sandrine i Daniel.

Els dies 8, 9 mi 10 de març es celebra la XV FIRA NATURA, l’encontre sobre medi ambient i qualitat de vida que organitza l’entitat IPCENA a Lleida.
XV FIRA NATURA
CULTURES TROBADES participarem del mercat pagès ecològic que s’hi celebrarà al llarg del dissabte dia 9. Hi durem alguns fruiters antics i olivers del nostre viver, llavors per a l’hort d’estiu vi i oli. Veniu-nos a veure!

Ahir vam arrencar els ceps empeltats la primavera passada destinats a la nostra col·lecció de salvaguarda. Quan s’hagin desenvolupat, ens nodriran de material vegetal per empeltar noves plantes i escampar-les de nou per aquestes contrades.
 

 

 

La imatge correspon a la parcel·la de conservació de blats antics en la que estem assajant 6 varietats aquest any. La vam sembrar a mà i, de moment, el resultat és bo. Entre les varietats, hi ha el Blat Blanc de la Segarra, molt conegut antigament entre els pastissers.

L’objectiu és seguir estudiant les farines que en surtin i anar augmentant les quantitats de llavor perquè puguin tornar a ser cultivables. Poc a poc.

Jen la afiŝo por la III Kataluna Foira Garbejo:

Elŝuti

Vitejoj Trovitaj: la profundaj radikoj de la vitejo en la Okcidento

Inaŭgura prelego de la 'V Foiro pri Manĝaĵo kaj Sano’

Sabaton 2 de junio de 2012

11:00 H. // Salono 1

Impacsa - Ekspoziciejo Balaguer

http://firaslow.wordpress.com/edicio-2012/visitant/

Ni invitas vin al la prezento de la rezultoj de la esplorado pri tradiciaj vitaj varioj, kiujn ni disvolvis en la lastaj kvar jaroj ene de la projekto Cultures Trobades., promociita de Slow Food Terres de Lleida.

Dum ĉi tiu tempo, ni spuris la malnovajn vitejojn de La Noguera, parto de Urgell kaj Pallars Jussà por ekkoni kaj konservi siajn proprajn vinberojn.

Dankon al la dialogoj kun la pli veteranaj kamparanoj kaj la konsiloj de diversaj konsilistoj, ni diferencigis ĉirkaŭ sepdek specojn, inter tablo kaj vino.

Multaj el ĉi tiuj specoj estas nuntempe nekonataj malgraŭ ilia ĉeesto en nia regiono. Iuj el ili estas unikaj kaj neeldonitaj, sen esti dokumentita en iu ajn alia esplorado. Aliaj estas dividitaj kun aliaj areoj sed esplorado helpis dokumenti ilian historian ĉeeston. Ĉiuj ili, entute, ili estas esenca parto de nia kulturo kaj identigas nin kiel teritorion.

Konsciaj, ke la bontenado de ĉi tiuj varioj kaj la esplorado de iliaj ebloj postulas la maksimuman eblan partoprenon, ni ŝatus dividi kun vi la informojn, kiujn ni povis kolekti ĝis nun. Tiucele, ni invitas vin al la evento.

Por konfirmi ĉeeston: trobades.slowlleida@gmail.com // 625658265

Oliver Sarrut, Bitxo de Tiurana, Emblemoj de la Juglando en la Kesto de Gusto

Emblemoj de la Juglando en la Kesto de Gusto 800 jaroj. Emblemoj de la Juglando en la Kesto de Gusto.

Emblemoj de la Juglando en la Kesto de Gusto. Emblemoj de la Juglando en la Kesto de Gusto, Emblemoj de la Juglando en la Kesto de Gusto, historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso. historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso, historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso.

historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso. historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso, historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso:

· historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso (historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso) historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso’ historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso.

· historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso (historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso) historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso ‘ historia kaj organoleptika de la vario aŭ raso’

· Ramon Gaspà el Restoracio Ponts (Ramon Gaspà el Restoracio Ponts) Ramon Gaspà el Restoracio Ponts’ Ramon Gaspà el Restoracio Ponts.

Ramon Gaspà el Restoracio Ponts 2012, Ramon Gaspà el Restoracio Ponts, Ramon Gaspà el Restoracio Ponts, Ramon Gaspà el Restoracio Ponts.

Ramon Gaspà el Restoracio Ponts, Ramon Gaspà el Restoracio Ponts, Ramon Gaspà el Restoracio Ponts, Ramon Gaspà el Restoracio Ponts. Ramon Gaspà el Restoracio Ponts, Ramon Gaspà el Restoracio Ponts.

Ramon Gaspà el Restoracio Ponts 2008 mi, Ramon Gaspà el Restoracio Ponts, Ramon Gaspà el Restoracio Ponts·lecionoj de lokaj variaĵoj konsistantaj el ĉirkaŭ sepdek vitvarioj, lecionoj de lokaj variaĵoj konsistantaj el ĉirkaŭ sepdek vitvarioj, lecionoj de lokaj variaĵoj konsistantaj el ĉirkaŭ sepdek vitvarioj 150 lecionoj de lokaj variaĵoj konsistantaj el ĉirkaŭ sepdek vitvarioj. lecionoj de lokaj variaĵoj konsistantaj el ĉirkaŭ sepdek vitvarioj, lecionoj de lokaj variaĵoj konsistantaj el ĉirkaŭ sepdek vitvarioj, lecionoj de lokaj variaĵoj konsistantaj el ĉirkaŭ sepdek vitvarioj.

lecionoj de lokaj variaĵoj konsistantaj el ĉirkaŭ sepdek vitvarioj, lecionoj de lokaj variaĵoj konsistantaj el ĉirkaŭ sepdek vitvarioj·lecionoj de lokaj variaĵoj konsistantaj el ĉirkaŭ sepdek vitvarioj.

Ni ĝojas anonci, ke kvin el la varioj, kiujn ni reakiris, fariĝis parto de Slow Food's Ark of Taste, internacia katalogo de endanĝerigitaj specoj.

Festi, ni estos ĉe la enirejo de la Balaguer-Merkato ĉi-sabate, kun informoj rilataj al ili, semo kaj cepoplantido.

Ni povos gustumi iujn ellaborojn kun lokaj specoj de la manoj de Mercè Camins de la Restoracio Casa Mercè, Enric Millà de Restoracio el Dien kaj Ramon Gaspà de Restoracio Lo Ponts, ĉiuj antaŭ nelonge menciitaj kun la plato Km0.

Tiam, ni montros iujn el la greftaj teknikoj kun diversaj praaj fruktarboj.

Ni invitas vin!

DATUMOJ: Sabaton 31 de marto de 2011

LOKO: Enirejo al Plaça del Mercadal (Merkato Balaguer)

HORO: El la 10.30 horoj

Des del 2008, seguim el rastre de les varietats antigues d’olivera al Montsec i la Noguera. Ja en tenim més de 25 tipus que estudiem als nostres camps de conservació. És una feina apassionant que continua amb la seva descripció ‘botànica’, l’extracció de mostres d’oli, tast i anàlisi de la composició química, per tal de conèixer la seva estructura de components beneficiosos per la salut. Fine, les més interessants són proposades al catàleg Arca del Gust de Slow Food. Cada any, elaborem petites edicions mono-varietals que parlen d’aquestes oliveres, del país i la gent que les cultiva. Amb aquestes ampolles, financem les costoses analítiques.

Diuen que a l’hort i a la vinya no s’hi pot estar i aquest any ens ha passat això. La primavera passada van concentrar-nos en l’impuls inicial al projecte de conservació de la Cabra Catalana i vam aplaçar la distribució dels excel·lents tres olis que vam obtenir. Ara, necessitem anar donant pas als del 2011 i encara en tenim del 2010.

SARRUT, BLANC I ROGETA 2010 són olis elaborats amb la màxima atenció gràcies a la col·laboració amb el Molí dels Torms i els collidors voluntaris.

A més, l’oli SARRUT ha estat recentment aprovat per a l’Arca del Gust i serà present en els plats dels restaurants Km0 aquest 2012. L’oli BLANC ha estat el gran descobriment de l’anyada, pel seu potencial aromàtic.

Han demostrat una gran estabilitat però no ens podem permetre que estiguin al celler més temps.

Per tot plegat, us els oferim a manera de bo d’ajut.

Per nosaltres serà una col·laboració molt agraïda i un vot per la continuïtat del projecte.

BO1. 3 Ampolles = 15€

BO2. Caixa 12 ampolles = 60€ (sense cost d’enviament)

Detalls dels olis: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/

ordonoj: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com