Potete trovare i semi nel catalogo attraverso questo link:

CULTURE TROVATE NEGOZIO ONLINE
https://ja.cat/CulturesTrobades

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E puoi ordinare i semi direttamente da noi in questo modo: https://app.katuma.org/cultures-trobades/shop?locale=ca

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Questi sono quindi disponibili per noi quest'anno. Ci potete trovare in varie fiere e raduni di questa primavera:

7 d'abril – Fiera di semi di Roda de Ter

13 d'abril – Eixarcolant. impianti gastronomici dimenticati. anche

14 d'abril – Garden fair. Castellserà

4 io 5 maggio. Gar Gar Festival. Penelles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Domenica scorsa 2 ad ottobre abbiamo fatto una degustazione partecipata di pomodori a La Sentiu de Sió, all'interno della festa principale di Sant Miquel.

l'abbiamo preso:

• Rosa d'Albesa: pomodoro rosa medio grande di Albesa.
• Clofolluda de Besseit: tomata semibuida, simile a Montserrat, di Josep Vilanova d'Almasselles. Ex della zona dei Porti.
• Rosa di Ranin: pomodoro chilo rosa, prospettato a Balaguer ma proveniente da questa città vicino a Barbastro
• De pit: pomodoro cuore di manzo, di Cervera
• Pereta d'Àger: pomodoro a pera, vuoto, di cespuglio medio basso, molto vecchio e di Àger.

All'evento hanno preso parte circa 70 persone di cui una ventina hanno compilato la scheda comparativa.. Vi lasciamo qui sotto i risultati. Nota che il campione è piccolo e non tutti hanno valutato tutte le varietà. Così, l'errore può essere grande e dovrebbe essere inteso come linee guida. Pubblichiamo anche alcune foto di Xavi.

 

	Dolcezza	Acidità	Struttura	Nota finale
Rosa d'Albesa	7,35	3,89	7,10	8,89
Clofolluda de Besseit	7,43	3,70	7,00	8,86
Rosa di Ranin	7,00	4,60	6,86	8,15
De pit	4,33	3,89	6,30	7,43
Pereta d'Àger	4,50	3,90	6,30	7,33

 

Cliccando sull'immagine è possibile visionare il catalogo delle piante da vivaio 2015.

CATALOGO VIVAIO 2015

Amici e amanti della Capra Catalana:

Siamo lieti di poter iniziare ad offrirvi alcuni prodotti, frutto del nostro gregge: carne e latte dei pascoli forestali di Montsec, trasformati in cibi sani e gustosi, che fanno riscoprire i gusti, aromi e consistenze ancestrali, quasi dimenticato, schiacciato da un'agricoltura e un allevamento estensivi e intensamente aggressivi.

La circolazione di questi prodotti ci aiuterà a rendere autosufficiente questa mandria di recupero, da ora in poi, il reimpianto della razza nel suo territorio d'origine.
In cambio, contribuiamo anche a perpetuare il danneggiato commercio del capraio, uno stile di vita legato alla foresta, terra e bestiame.
L'attuale corrente economica e sociale spinge verso l'eliminazione di queste forme di vita più dipendenti dalla terra che dall'attuale economia e assemblea statale..
Ci sentiamo come molecole d'acqua che vogliono resistere alla grande valle che sappiamo già dove porta.

Mangiando questi prodotti sostieni il recupero della razza!

capre su, e tirando a destra!

Pubblichiamo l'offerta delle piante disponibili nel nostro vivaio per questo inverno. Troverai mele lì, perere, pressanti, alberi di prugne, ciliegie, porcini i olivers buffonate.

La raccolta degli alberi da frutto sarà del 8 gennaio e sarà necessario chiamare in anticipo o inviare un'e-mail per effettuare l'ordine.

Puoi scaricare l'elenco nel documento PDF in fondo alla pagina.

Il denaro generato dalla vendita va al mantenimento dei cavoli·lezioni di varietà locali di CULTURE TROVATE.

 

SPECIE	CARATTERISTICHE	POCO	FORMA	DISPONIBILITÀ	PREZZO *
POMERA
De Sant Joan	Fine di giugno. Dolce.	M7	radice nuda	± 50	7
Santa Maddalena	Inizio luglio. Dolce. Consumo stagionale.	M7	radice nuda	<10	7
cena	Fine settembre. Giallo. Consumo stagionale. Horta de Balaguer. apprezzato.	M7	radice nuda	25-50	7
Comiol	Fine settembre. Giallo. Dolce e aromatico. Buona conservazione.	M7	radice nuda	± 50	7
Signora	ottobre. Verde e rosa. Piccolo e dolce. Consumo stagionale.	M7	radice nuda	25-50	7
Del Ciri Roig	ottobre. Rosso e allungato. Dolce e aromatico. Conservazione media.	M7	radice nuda	± 50	7
Ciri Groc	ottobre. Giallo e allungato. Dolce e aromatico. Conservazione media.	M7	radice nuda	<10	7
elegante	ottobre. Roja. Semi-acido. Buona conservazione.	M7	radice nuda	25-50	7
Norman	novembre. Rosso a bande. Dolce. Gusto e consistenza caratteristici. Conservazione molto buona.	M7	radice nuda	< 25	7
PERERA
Seremenya	Fine di giugno. minuscolo. Gustosa. Si mangia intero.	BA29	radice nuda	± 50	7
Castell	Fine di giugno. Giallo. Piccolo. Dolce e gustoso.	BA29	radice nuda	± 50	7
Tendral	luglio. Giallo, piccolo e gustoso.	BA29	radice nuda	25-50	7
Cannella	luglio. Dolce e succoso. Sapore piccante.	BA29	radice nuda	25-50	7
Faccia cattiva / Bergamotto	ottobre. Boteruda. Dolce e succoso. Buona conservazione (si raccoglie sinceramente e matura in casa)	BA29	radice nuda	25-50	7
fiore d'inverno	ottobre. Dolce e croccante. Conservazione molto buona (si raccoglie sinceramente e matura in casa)	BA29	radice nuda	± 50	7
ALBERO DI PRUGNE
Claudia	agosto. verde. Il giro. Molto dolce.	Mirabolà	radice nuda	<10	7
PRESSIONE
Pavia d'Alberola	Di carne e pelle bianche.	GXN	radice nuda	<10	7
Manolito	agosto. Carne gialla. Molto apprezzato negli anni 80.	GXN	radice nuda	25-50	7
Dio	20 settembre. Polpa gialla e forte.	GXN	radice nuda	<10	7
arancia	20 settembre. Polpa arancione con punti rossi. Di medie dimensioni. Rami penzolanti.	GXN	radice nuda	<10	7
Contrabbandiere	Inizio ottobre. Giallo con guancia rossa. Abbastanza rosso. Non troppo grosso. Molto buona	GXN	radice nuda	25-50	7
Pinyana	Metà ottobre. Polpa gialla e forte.	GXN	radice nuda	<10	7
CILIEGIA
presto	Fine di maggio. Taglia medio-piccola. Carn tova.	Franco	radice nuda	<10	7
Ciliegia Garrofal	Metà giugno. Di medio spessore. Carne soda. Molto dolce con il suo punto acido.	Franco	radice nuda	< 25	7
Ciliegia Castagna	Tardana. Taglia larga. Ferma. buona ciliegia	Franco	radice nuda	<10	7
VINYA
Garrod	Rosso da vinificazione	110R	radice nuda	± 50	3,5
Monastrell	Rosso da vinificazione	110R	radice nuda	25-50	3,5
fondare	Rosso da vinificazione	110R	radice nuda	± 50	3,5
OLIVER
Mançanenc	Oliva tonda e spessa. Si usa come oliva da tavola, soprattutto. Castellón de Farfanya.	–	Prova 2,5l.	<20	6
Fiore di Malaga (Datil's)	Oliva molto grande e a forma di dattero. Si usa come oliva da tavola, soprattutto. Castellón de Farfanya.	–	Prova 2,5l.	<20	6
Bianco Ametlla	Oliva grande e tonda. È fatto di olio di ottima qualità, molto aromatico. Mandorla Montsec.	–	Prova 2,5l.	<25	6
Morcaire	Oliva grande, ovale. È realizzato con olio di buona qualità con buone prestazioni. orso balaguer.	–	Prova 2,5l.	<15	6
Rogeta	Oliva grande e allungata. È realizzato con olio di buona qualità con buone prestazioni. Corçà (Valld'Àger)	–	Prova 2,5l.	<20	6
Valencia	Oliva grande e tonda. Si sottrae e si usa anche come oliva da tavola. Venendo dal Medio Segre.	–	Prova 2,5l.	<25	6

* Prezzi di vendita per unità. Per ordini oltre 25 copie chiedeteci il prezzo.

Ordini

Telefono: 625658265

e-mail: trobades.slowlleida@gmail.com

ELENCO SCARICABILE IMPIANTI VIVAI WAI_LIAN_CONTENT_0

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I collari·le lezioni di Culture della Vite delle Culture Fondate stanno diventando sempre più mature. oggi, abbiamo già raggiunto le settanta varietà differenziate e molto presto saremo in grado di fornire materiale vegetale e piante da coltivare.

È un lavoro di pazienza con cui scegliamo le piante migliori, distinguiamo quelli che hanno virus, abbiamo innestato e trapiantato per diverse campagne.

Intanto, continuiamo a fare prove di vinificazione con l'aiuto della Cooperativa Olivera.

Ora li stiamo rendendo nuovamente disponibili a 60€ a scatola o 11€ a bottiglia.

Sono vini sempre freschi, per questa tarda primavera e inizio estate.

E pensa che ogni tua acquisizione sia un po' di carburante per il nostro progetto.

LI TROVERAI QUI:

Incontro Vigne Nere 2011

http://www.olivera.org/botiga/ca/vinyes-trobades/70-caixa-vinyes-trobades-2011-negre.html

Vigneti Bianchi 2011

http://www.olivera.org/botiga/ca/vinyes-trobades/69-caixa-vinyes-trobades-2011-blanc.html

Ceppi del secondo anno in cavolo·lezione. Varietà Picapol (del Montsec). 14-05-2014

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Questo fine settimana 8 io 9 di marzo. saremo alla Fira Natura de Lleida con gli ultimi alberi da frutto rimasti della stagione e con i nuovi semi.

Non vediamo l'ora di rivederti!

 

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Catalogo dei semi 2014

Buoni amanti dei semi per sempre:

Abbiamo allegato il catalogo dei semi che abbiamo a disposizione per questa stagione:

Li puoi trovare in quattro punti nelle contee occidentali:

• Amanita locale, C / Barcellona, 72 a Balaguer
• Montalegre, Avda. Catalogna, 2 a Mollerussa
• Il negozio di Saó, C / Riu Ebre, 7 a Lleida (Cappont)
• PuntEco, partenza da Sot de Fontanet, 7 a Lleida

Salute e abbondanza nei frutteti!

CATALOGARE 2014

 

 

 

 

Mostra: capra catalana, una cultura che cammina
Questo giovedì 30 di gennaio il capra catalana a basso contenuto di transumanza a Lleida. Apriamo una mostra di immagini sulla corsa al Café del Teatre nel mattatoio di Lleida. Puoi vederli per circa un mese.

Pubblichiamo l'elenco degli alberi da frutto pronti per essere sparsi quest'inverno.

Se sei interessato a piantarne uno, puoi contattarci per ritirarli.

Vengono consegnati a radice nuda e senza prenotazione.

Buon inverno,

ELENCO DELLA FRUTTAERS DI VARIETÀ TROVATE DISPONIBILI. INVERNO 2013-14
VARIETÀ	POCO	TOTALE	CARATTERISTICHE
Poma Sta. Magdalena	EM7	39	agosto. Dolce. Consumo stagionale.
Posa Camosa	EM7	2	settembre. Guancia rossa gialla.
Apple Estalafel	EM7	29	settembre. Roja. Semi-acido. Buona conservazione.
Mela Ciri	EM7	32	settembre. Giallo e allungato. Dolce e aromatico. Conservazione media.
Mela Comiols	EM7	3	settembre. Giallo. Dolce e aromatico. Buona conservazione.
Anno della mela	EM7	1	settembre. Acido. Poma di sidro.
Norman Poma	EM7	34	ottobre. Rosso a bande. Dolce. Gusto e consistenza caratteristici. Conservazione molto buona.
Pera Seremenya	BA29	22	giugno. minuscolo. Gustosa. Si mangia intero.
Pera Castell	BA29	2	luglio. Giallo. Piccolo. Dolce e gustoso.
Pera Tendral	BA29	6	luglio. Giallo. Piccolo. Dolce. Gusto pera di prima.
Cannella Pera	BA29	1	luglio. Dolce e succoso. Sapore piccante.
Pera Bona Lluïsa	BA29	16	agosto. Verde con guance rosse. Agrodolce.
Pera brutta faccia / Bergamotto	BA29	19	Settembre ottobre. Boteruda: dolce e succosa. Buona conservazione.
Pera di Roma	BA29	1	Settembre ottobre. Buona conservazione.
Foglia di quercia pera	BA29	2	Settembre ottobre. Giallo. Buona conservazione.
Fiore di inverno della pera	BA29	9	ottobre. Dolce e croccante. Conservazione molto buona.
Pear di Roure	BA29	1
Pruna Claudia	Mirabolà	1	agosto. verde. Il giro. Molto dolce.
Prèssic Boga	GXN	9	20 settembre. Polpa gialla e forte.
Orange Peach	GXN	1	20 settembre. Polpa arancione con punti rossi. Di medie dimensioni. Rami penzolanti.
Peach Farré	GXN	2	Fine settembre-inizio ottobre. Polpa gialla e forte.
Peach Pinyana	GXN	3	Metà ottobre. Polpa gialla e forte.
Peach Plácido	GXN	4	Metà ottobre. Carne gialla, guancia rossa.
Prezzo / buono: 7€ / unità
Numero di contatto: 625658265
e: trobades.slowlleida@gmail.com

ELENCO DEI FRUTTI

Giorno III Cabra Catalana

 

questa settimana, abbiamo visitato il conservatorio dei vigneti INRA presso il Domaine de Vassal per conoscere la gestione e la conservazione del cavolo·Lezioni. È il centro di conservazione dei vigneti più completo al mondo, con più di 2500 varietà di Vitis Vinifera e centinaia di varietà ibride e portinnesti.

Il team al centro ci ha mostrato la meticolosa meccanica di lavoro perfezionata dalla sua creazione alla fine del XIX secolo.. È stato particolarmente interessante vedere la logica con cui organizzano gli impianti e il sistema di archiviazione e tracciabilità di tutte le informazioni.. Hanno anche potuto prendere nota delle diverse tecniche di moltiplicazione vegetativa che usano.

Il centro di Vassal distill·rigore e professionalità uniti ad una chiara vocazione pubblica e networking con ogni esperienza correlata. Puoi imparare molto.

Grazie, Jean Michel, Thierry, Vescica urinaria, Sandrine e Daniel.

Passati questi ultimi freddi, tutto è pronto per il giardino estivo. Qui, veniva piantato tra la fine di aprile e l'inizio di maggio per prevenire le gelate tardive e per aumentare la temperatura. Seguendo questa tradizione, offriamo un vivaio di alcune delle CULTURE TROVATE che manteniamo e diffondiamo.

Questa campagna, lo puoi trovare in diverse Fiere e, più permanentemente, a Pàmies Horticoles, grazie al cavolo·collaborazione instaurata con Pau e Iolanda che sarà offerta da alcune nostre varietà insieme ad altri originali dei Pirenei e anche ad alcune.

Il prossimo, dettagliamo i punti di INCONTRO.

Che le condizioni ti accompagnino!

buon cibo!

Pamies orticole – Balaguer

Dal lunedì al sabato mattina, dalle 10.00 alle 14.00.

http://www.pamieshorticoles.com/

 

Fiera della Terra - Barcellona

20 io 21 d'abril (All'interno del mercato degli agricoltori - all'inizio di Passeig Lluís Companys)

www.diadelaterra.org

 

Fira Q - Balaguer

27 io 28 riparo

Centro Espositivo Impacsa

http://www.balaguer.cat/portal/100/

 

Orti familiari di Rufea (Lleida)

27 d'abril, 10h-14h.

http://sostenibilitat.paeria.cat/horta/horts-familiars-de-rufea

 

Fiera di Sant Isidre e Fiera del Pane - Cervera

18 io 19 di maggio

www.cerverapaeria.cat

 

Per qualsiasi altra domanda:

CULTURE TROVATO

trobades.slowlleida@gmail.com

Ciao amanti dei semi per sempre:

Abbiamo allegato il catalogo dei semi che abbiamo per questa stagione, che inizia con lo scoppio della primavera..

cataloghi di sementi 2013

Alcune delle varietà, anche se sono elencati nel catalogo, perché ne abbiamo così pochi, potrebbero esaurirsi ad un certo punto.

Le trovi su 4 punti delle contee del West:

• Amanita locale, C / Barcellona, 72 a Balaguer.
• Montalegre, C/ Avda. Catalogna, 2 a Mollerussa.
• Il negozio di Saó, C / Riu Ebre, 7 a Lleida (Cappont).
• PuntEco, partenza da Sot de Fontanet, 7 a Lleida.

Non possiamo impegnarci a spedirli per posta.

Questa primavera abbiamo in programma di essere alla Fiera della Terra nei giorni 20 io 21 Aprile al Parc de la Ciutadella a Barcellona.

Salute e abbondanza nei frutteti!

Gerard Battaglia / Artur Bòria

CULTURE TROVATO

www.culturestrobades.cat

cataloghi di sementi 2013

I giorni 8, 9 io 10 a marzo si celebra la XV FIERA DELLA NATURA, l'incontro sull'ambiente e la qualità della vita organizzato dall'organizzazione IPCENA a Lleida.
XV FIERA DELLA NATURA
CULTURES ENCOUNTERS prenderà parte al mercato degli agricoltori ecologici che si terrà lì sabato 9. Porteremo alcuni vecchi alberi da frutto e ulivi dal nostro vivaio, semi per l'orto estivo vino e olio. Vieni a trovarci!

 

Ieri abbiamo sradicato le viti innestate la scorsa primavera destinate al nostro cavolo·lezione di salvaguardia. Quando si sono sviluppati, ci nutriranno con materiale vegetale per innestare nuove piante e diffonderle nuovamente in queste aree.
 

 

 

L'immagine corrisponde alla trama·la conservazione del grano vecchio in cui stiamo sperimentando 6 varietà quest'anno. L'abbiamo seminato a mano e, per il momento, il risultato è buono. Tra le varietà, c'è il Blat Blanc de la Segarra, ben noto in passato tra i pasticceri.

L'obiettivo è continuare a studiare le farine che ne escono e aumentare gradualmente le quantità di seme in modo che possano essere ricoltivate.. Poco a poco.

Vi invitiamo al privilegio di degustare alcuni campioni di pane che abbiamo realizzato con le farine di alcuni frumenti che stiamo recuperando.. In questo modo puoi aiutarci a valutare quali qualità e interesse possono avere in termini di capacità di cottura., la sua ricchezza di aromi e sapori e, così, la loro vocazione ad essere ricoltivati ​​nelle nostre terre.

MATTINA: Venerdì 18 da gennaio a 20:00 ore

POSTO: C / Barcellona, 72 Basso – Balaguer

Chiediamo di confermare la partecipazione a trobades.slowlleida@gmail.com oa 638898858

 

 

Questa è la lista degli antichi alberi da frutto dell'occidente, dal cavolo·lezione di CULTURE TROVATE che quest'anno abbiamo moltiplicato e offerto. Si tratta di piante a radice nuda che distribuiremo tra gennaio e febbraio. Le quantità sono limitate e le valutiamo a € 7. Potete ritirarli contattandoci preventivamente ai seguenti telefoni: 625658265 // 638898858.

SPECIE	VARIETÀ	POCO	QUANTITÀ	CARATTERISTICHE
POMERA	San Giovanni	M111	16	Presto
	Santa Maddalena	M111	14	agosto. Dolce. Consumo in stagione.
	fanciulla verde	M111	13	settembre. Giallo. croccante. Dolce. Buona conservazione.
	Comiol	M111	13	settembre. Giallo. Dolce e aromatico. Buona conservazione.
	Ciri Roig	M111	1	settembre. Roja. Dolce.
	Norman	M111	14	ottobre. Rosso a bande. Dolce. Gusto e consistenza caratteristici. Conservazione molto buona.
PERERA	Castell	BA29	5	luglio. Giallo. Piccolo. Dolce e gustoso.
	Cannella	BA29	11	luglio. Dolce e succoso. Sapore piccante.
	Tendral	BA29	11	luglio. Giallo. Piccolo. Dolce. Gusto pera di prima.
	Magallona	BA29	1	luglio. Giallo e rosso. Dolce e croccante.
	Brava Louise	BA29	2
	Argamota / Faccia cattiva	BA29	13	ottobre. Boteruda: dolce e succosa. Buona conservazione.
	Battaglione Campana	BA29	5	ottobre. Spessa e allungata. Conservazione media.
	Fiore d'inverno	BA29	3	ottobre. di spessore, arrotondato con dossi. Salvare. Delizioso al forno.
	foglia di quercia	BA29	5	ottobre. Conservazione media. Dolce
CILIEGIA	Garrafal de Lleida	Franco	8	giugno. Di medio spessore. Molto dolce con un punto acido. Carne soda.
	nero	Franco	7	Metà giugno. Di medie dimensioni. Carne forte. Colore scuro. Molto dolce
	Castagna	Franco	4	Tardana. Carne grossa e soda.
	presto	Franco	9	Fine di maggio. Taglia medio-piccola. Carn tova.
PRESSIONE	Contrabbandiere	GF677	12	Inizio ottobre. Giallo con guancia rossa. Abbastanza rosso. Non troppo grosso. Un sacco bo
	placido	GF677	9	Metà ottobre. Giallo con guancia rossa. Forte. Molto grande.
	Dio	GF677	9	Metà settembre. Giallo con guancia rossa. Forte. Grande.
ALBERO DI PRUGNE	Mirabolà del Prati	Mirabolà	3	giugno. Roja. Il giro. Dolce e succoso.
	Claudia	Mirabolà	4	agosto. verde. Il giro. Molto dolce
	Asciugatura Lleida	Mirabolà	4	Agosto.Verda-morada. Dolce e carnoso. Buono per l'asciugatura

Domenica 21 ottobre, il supplemento LETTURA del quotidiano il Segre ha pubblicato un servizio di 8 pagine su Culture ritrovate, mettendo in evidenza le varietà catalogate nell'Arca del Gusto Slow Food.

Visualizzalo cliccando qui

Oliveres Trobades ci ha permesso di riscoprire più di 30 vecchie varietà di ulivi Montsec. oggi, li conserviamo e li studiamo per reintrodurli. Come progetto associativo, finanziamo parte della ricerca attraverso edizioni di oli monovarietali. Se vuoi col·lavora e goditi un olio spettacolare, chiedici SARRUT 2011. Maggiori informazioni…

 

Questa è la locandina della III Fiera Catalana del Granaio:

Scarica

Di seguito puoi vedere il giorno del grano iamtges:

Di seguito puoi vedere il giorno del grano iamtges:

Di seguito puoi vedere il giorno del grano iamtges:

Di seguito puoi vedere il giorno del grano iamtges:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

È tempo di raccogliere il grano vecchio e impastare la festa dei cereali.

Bene, coca, birra, balli e canti per celebrare il lavoro dell'ultimo anno.

Quindi volontari, col·lavoratori, enti amichevoli e il pubblico in generale…ti invitiamo!

 

Vigneti ritrovati: le profonde radici della vigna in Occidente

Conferenza inaugurale della "V Fiera dell'Alimentazione e della Salute"’

Sabato 2 di giugno di 2012

11:00 H. // Camera 1

Impacsa - Centro Esposizioni Balaguer

http://firaslow.wordpress.com/edicio-2012/visitant/

 

Vi invitiamo alla presentazione dei risultati della ricerca sui vitigni tradizionali che abbiamo sviluppato negli ultimi quattro anni nell'ambito del progetto Cultures Trobades, promosso da Slow Food Terres de Lleida.

Per tutto questo tempo, abbiamo rintracciato i vecchi vigneti di La Noguera, parte di Urgell e Pallars Jussà per conoscere e preservare le proprie uve.

Grazie ai dialoghi con gli allevatori più veterani e ai consigli di diversi consiglieri, abbiamo differenziato una settantina di varietà, tra tavola e vino.

Molte di queste varietà sono attualmente sconosciute nonostante la loro presenza nella nostra regione. Alcuni di loro sono unici e inediti, senza essere documentato in nessun'altra prospezione. Altre sono condivise con altre aree ma la ricerca è servita a documentare la loro presenza storica. Tutti loro, nel complesso, sono parte essenziale della nostra cultura e ci identificano come territorio.

Consapevoli che il mantenimento di queste varietà e l'esplorazione delle loro possibilità richiede la massima partecipazione possibile, vorremmo condividere con voi le informazioni che siamo stati in grado di raccogliere finora. A questa fine, vi invitiamo all'evento.

Per confermare la presenza: trobades.slowlleida@gmail.com // 625658265

CATALANO CAPRA, Una razza antica

Santiago Álvarez Bartolomé

 

sinistra: capre catalano Pallars Jussà anno 2004 (autore: Santiago Álvarez Bartolomé)

destra: anno Capre catalana Alta Ribagorça 1942. Lleida Studies Institute (autore: Claudio Gomez- laurea)

La razza catalana capra è antica e ampiamente documentata, secolo scorso, ha visto la sua diminuzione della popolazione da considerare estinta. Il centro di distribuzione zona, situato nelle regioni dei Pirenei e Pre-Pirenei e la Franja, è stata ridotta ad essere una piccola città nella zona del Montsec. Si tratta di una gara fatta di animali robusti, strato considerevole e nero, storicamente per la manipolazione di vasta montagna ha portato alla produzione di carne di capra e Crest. L'ultima nota mandria di capra catalana è stato trovato in 2005 Tolone e San Salvador, attualmente, conduce un'iniziativa per la conservazione e la reintroduzione della gara all'interno del progetto di Slow culture alimentari TROVATO Lleida.

Maneig tradizionale capra catalana

La capra era una specie molto importanti per le economie rurali di grandi aree del territorio, bestiame dove abbondanti, perché potrebbe ottenere carne e latte, cibo tanto necessaria nelle regioni a clima mediterraneo. Il latte allo stesso tempo potrebbe anche essere trasformato in formaggio da consumare in tempi di penuria. Capra e latte di pecora, da solo o miscelato, sono coloro che hanno contribuito generosamente alla tradizione della Catalogna formaggio. Utilizzando diversi sistemi di coagulazione e la maturazione sono stati raggiunti molti tipi di formaggio, purtroppo anche scomparire e si deve lavorare per farli.

Sin dai tempi antichi, Pirenei, Xisqueta migrazione greggi che hanno sollevato e abbassato il Piano di capre Lleida castrati stati guidati da grande, ricevendo il nome "Creston” e che viene fornito con l'abbondanza di spettacolari campane variegate simboli magici che dovrebbero contribuire a realizzare il suo ruolo di guida. In molte pecore nomade escluse le capre sono stati utilizzati anche per facilitare l'allevamento di quegli agnelli che erano stati orfani o che venivano da parti doubles in cui la madre non era in grado di realizzarle. Queste capre erano importanti anche perché i ragazzi hanno prodotto e durante alcune stagioni dell'anno il loro latte in eccedenza sono stati sfruttati dai pastori per il proprio consumo e in alcuni casi per la produzione di formaggio.

Nel Montsec sono sempre stati costruiti esclusivamente per greggi di capre che hanno ricevuto il nome “cabrades”. Tale sistema di movimentazione esiste ancora in alcune località, generalmente lontano dall'influenza delle altre attività economiche. In questi territori, specie di pecore e altri animali non sono stati in grado di sfruttare nel modo più efficiente di pascolo con le capre fanno. Durante il secolo scorso, Montsec bestiame sono stati sempre più specializzata nella produzione di carne di capra in meno di due mesi, anche se fino alla metà del sistema di ingrasso secolo scorso era diverso e specializzata nella produzione di Creston più di nove mesi, erano in zone vicino al loro miglior mercato di Barcellona.

Lcapra catalana nel ventesimo secolo

La prima citazione sulla gara catalana corrisponde a Rosell e Villa (1) et al. (1929), che hanno descritto e situato nella regione catalana di Pirenei. Pietro Martire Rosell Vila (1882-1933) era un notevole veterinario igiene ispettorato bestiame, Docente della Facoltà di Agraria di Caldes de Malavella e Direttore del bestiame Servizi del Commonwealth della Catalogna. Portava una carriera scientifica prolifico e gli dobbiamo un intenso lavoro di divulgazione e promozione di razze autoctone della Catalogna. Durante la sua carriera ha descritto e fotografato molte razze di bestiame che conosciamo oggi, tra cui capra catalana.

Jordana Vidal (2) et al. Identifica la gara catalana nei dipinti medievali del Trecento, in particolare in una tabella in origine dalla città di Tora (Segarra), in cui apprezza i tratti più caratteristici della capra catalana: corna disposti in un arco, parallelo·parallelo e diretto indietro.

Enric Canut (3) situato durante i primi anni 80 una vasta popolazione di capre autoctone nel settore dei catalani pre-Pirenei di Lleida. Questo autore dice, po 'di tempo prima che si possa contare fino a Ager Valley (Noguera) a 15.000 esemplari di capre bianche autoctone, ma poi il suo censimento era stato ridotto notevolmente e c'erano solo un paio di greggi sparse.

Carné (4) et al. (2005), afferma che la capra di razza catalana si estinse a metà del XX secolo, ma non specifica in quali regioni.

in 2004, Alcuni pastori nomadi nei Pirenei, stabilita intorno Mollerussa, Ricordo ancora alcune località del Noguera e Pallars Jussà dove capra catalana era sopravvissuto fino a tempi molto recenti.

Ecco come ci siamo incontrati alcuni agricoltori in pensione che ricorda la capra “paese” o "di cabrada" e Montsec confinata alla zona e tradizionale xisqueta transumanza pecore.

infine, un anno più tardi gli stessi agricoltori ci hanno portato alla città di San Salvador de Toulon, conservavano ancora una piccola unità di nucleo, di proprietà di un unico imprenditore. Dopo un primo approccio per conoscere il loro status, vide che si trattava di capra che non era stato attraversato o meno importati da altre regioni. E 'stata una popolazione locale molto ben conservato, ma di dimensioni ridotte, integrato all'interno 50 esemplari. Questa popolazione è diminuita in modo significativo anche se ci sono stati isolati esempi in altre mandrie provenienti. in 2011 ed eco radice che ha avuto il progetto di recupero di questa nuova razza mandrie sono stati localizzati con gli individui appartenenti a questa antica razza. sfortunatamente, l'età degli ultimi agricoltori, predice un futuro incerto per queste capre. Sembra anche possibile che ci sono copie selvatici.

ALDistribuzione Area di razza catalana

L'estensione della gara catalana era largo in passato. Le informazioni fornite dagli agricoltori, la bibliografia e un numero considerevole di materiale fotografico ci ha permesso di collocare la gara nelle regioni occidentali della Catalogna e una piccola parte della Catalogna centrale.

Rosell Vila (1928) confinato alle regioni dei Pirenei catalani. tuttavia, Oggi sappiamo che non tutte le regioni sono state occupate dalla razza Pirenei. Alcuni autori francesi (5) situato nei Pirenei orientali un'altra popolazione indigena chiamata in modo diverso gara Rossiglione. Jordana Vidal et al. (2006) gara catalana collocato in un'area che comprende la città di Tora (Segarra) e Val d'Aran.

Il documentario dell'archivio fotografico dell'Istituto di Studi Lleida (IEI), custodisce alcune immagini in cui le pecore vengono allevati capre xisqueta prossima gara catalana, transumanza nell'estate del 1942, tra Val d'Aran e la pianura di Lleida. Una vasta area geografica comprendente le regioni di Aran, culd, Alta Ribagorça, Lower Ribagorça e Camilla.

più di recente, Canut (1980) individua durante il decennio 80 Valle Ager, Più specificamente situato in una zona a cavallo tra le regioni di Noguera e Pallars Jussà.

A La Pobla de Lillet (6) (Berguedà), c'erano anche allevamento di bestiame catalana, ma sembra che in questa regione ci sono stati altri gruppi razziali capelli neri nativi e lunga.

Al di fuori della zona dei Pirenei e pre-Pirenei, trovati riferimenti a correre più anziani catalana ad altre posizioni, specificamente Capellades (Anoia), dove durante la prima decade di 1910 alcune fiere di bestiame si sono svolte presso contea, promossa dal Consiglio Provinciale di Barcellona e la città di Capellades, dove la gara era presente. A Mediona (alt Penedès), c'erano anche allevamento di bestiame catalana, su nella fase iniziale 1940, anche se influenzato da corsa Murcia.

Durante la prospezione e la ricerca si è visto che questa antica popolazione di capre nativa è stata poco studiata, probabilmente perché diverse denominazioni tradizionalmente ha ricevuto (7) e nessuno di essi corrisponda al nome del accademica "catalana di capra", che viene dato all'inizio della letteratura zootecnico XX secolo.

Eil Montsec, l'ultimo baluardo della capra catalana

Come abbiamo indicato, il Montsec, essere stato l'ultimo paese in cui la gara è stata conservata. Si tratta di un massiccio calcareo di montagna 40 chilometri di lunghezza che attraversa la provincia di Lleida e Huesca. Perfettamente orientato da est a ovest, è sezionata da due imponenti gole, dividendo l'intervallo in tre sezioni tradizionali: Montsec Montsec d'Ares e Rubini (in Catalogna) e Montsec d'Estall (Ribagorça la Franja).

oggi, gara catalana limitato il suo ex area distribuzione dei Rubini Montsec, anche se meno di 15 anni esteso anche a tutta questa gamma e anche il bacino del Tremp, penetrando in montagna Boumort.

È opportuno indicare che il Montsec Estall, questa gara era abbondante, perché anche accademicamente è venuto a ricevere la designazione di razza Benavarri.

Característiques morfologiche

Per descrivere la gara abbiniamo le descrizioni in letteratura zootecnico esistente, uno dei primi anni del Novecento, anche le piccole vecchie immagini che hanno accompagnato queste descrizioni e soprattutto le informazioni recenti forniti da agricoltori Pirenei. lunghe conversazioni con questi caprai in gran parte già in pensione, ma mantengono il bestiame tradizione che hanno ricevuto dai loro antenati.

La capra catalana è costituito da grandi animali, profilo facciale dritto, proporzioni di lungo e marcato beefing, colore uniforme bianco, mentre platjades strati descritti in nero e rosso. E 'molto colorato e gli animali di grande vivacità. Tradizionalmente case di bestiame hanno approfittato del latte surplus prodotto queste capre una volta che i bambini despopats. Fino famiglie a qualche decennio fa erano ancora munte.

BREVE DESCRIZIONE razza morfologica capre CATALAN

Cap I Coll: Profilo diritto o leggermente subcòncau, viso non forte e largo naso grosso. Le mucose sono rosa, con una leggermente più scura maculata. Il collo è lungo e forte, orecchini sono spesso copie con il collo, ma non sempre. I maschi la barba, Alcune femmine anche.

corna: sono di dimensioni, arcuato e diretto da davanti a dietro, tipi “malato”. Le corna sono nati lo stesso·parallelo e arcuate, conosciuta localmente “corna copada”, ma come l'animale invecchia loro estremità tendono a separare e ruotare un po '. Raramente sono le femmine che hanno il tipo di corna “prisca” e che gli agricoltori chiamano “corna Creston”.E 'insolito per le femmine appaiono Motxo.

I maschi hanno un corno più sviluppata diretto verso l'esterno, a che il sesso è frequente verificarsi di provini con le corna che ricordano il Roussillon capra.

tronco: mediolini, ben sviluppato, linea retta lombare, torace profondo, costellam ampli, la coda è tendenza a breve e orizzontale.

suggerimenti: corti e forti, zoccoli di dimensioni e di colore chiaro.

orecchie: sono di media, prestazione di orizzontale o leggermente caduta. Nei maschi tendono ad appendere in verticale.

Pell: sottile e senza pieghe.

Mames: capezzoli raccolti e globose e medie imprese e del cono.

testicoli: purché, simmetrico e ben sviluppato.

copertura: La colorazione di questa gara è divisa bianca. Ci sono campioni macchiati di colore nero o marrone acquistano una continua estensione che quasi non compare mai la formazione lunare. Con unità molto bassa frequenza sono grigio.

Agricoltori riconoscono un terzo cromatiche chiamanti varietà “sabinarda”, in questi casi la colorazione appare in tonalità di grigio su uno sfondo bianco distale o cannella.

capelli: lunghezza media. Più corta della razza dei Pirenei, ma più lungo del Roussillon capra. Nei maschi hanno il quarto attaccante e collo per un po 'di più. Alcuni autori hanno suggerito che razza catalana, Vall d'Aran, capelli lunghi avuto. Questo è stato probabilmente a causa dell'importazione di razze straniere, Rosell dice così e Villa (8) (1919) da notare che in questa regione, la razza è stata già mescolato con varie razze francesi nel primo Novecento.

Razza bianca celtiberica catalane e presentate numerose differenze morfologiche (9), come hanno storicamente occupati territori sono stati sfruttati e forme diverse in gestione diversa. Da una prospettiva colore, entrambe le gare hanno un caratteristico colore bianco. tuttavia, bianchi celtiberico ha una molto caratteristiche corna che a differenza di altre razze iberiche e si caratterizza per le corna scanalate, sezione triangolare, sollevato e ruotando su se stessi, come se si trattasse di una vite.

(1) Rosell e Vila, p.m. et al. Agricoltura Dizionario, Zootecnia e Veterinaria. Salvat editoriale. 1928

(2) Jordana Vidal et al. Come catalano e penna. Lynx Editoriale. 2006

(3) Canut, Henry et al. I formaggi in Catalogna. Altafulla editoriale. 1980

(4) Carne et al. Il Rasquera capra bianca: caratterizzazione morfologica e faneroptic. file vol Zootecnia. 56, No.. 215, p. 330. 2005

(5) Babo, Daniel. razze di ovini e caprini francesi. Editions France Agricole. 2000. p. 250

(6) Informazioni da Sitges ed Ernest Campi, uno degli ultimi allevatori nomadi nei Pirenei catalani che ha raccolto una significativa collezione·Raccolta di vecchie fotografie e numerosi oggetti etnografici di interesse per più di 30 anni di bestiame.

(7) Nel corso delle indagini condotte abbiamo visto che questa gara, nel centro della Catalogna riceve il nome "capra Pallaresa", nella regione di Ribagorza chiamare "Capra Montsec" e infine Montsec chiamare "capra Cabrada".

(8) Rosell e Vila, p.m. Importanza del bestiame in Catalogna e lo studio zootecnico di alcune delle sue regioni. Reale Accademia delle Scienze e delle Arti di Barcellona. 1919.

(9) Alvarez Bartolomé, Santiago. razza di capra catalana. magazine Feagas núm.36. 2010

 

Oliver Sarrut, Chili Tiurana, I pomodori Trumfera e Rosa d'Albesa e Ceba Coll de Nargó entrano nelle cucine dei ristoranti a Km0

Sabato mattina di primavera all'ingresso di un mercato che ha 800 anni. Oggi ci siamo incontrati molto presto in Plaça del Mercadal a Balaguer per lanciare la campagna di diffusione delle prime cinque varietà coltivate a La Noguera che sono state inserite nel catalogo delle varietà e delle razze in via di estinzione di Slow Food Internazionale.

CULTURES TROBADES ha pubblicato una serie di cartoline informative di queste varietà e anche di altre notevolmente presenti nella regione. Le cartoline contengono l'immagine e i principali dati culturali, agronomico, storico ed organolettico della varietà o razza. Sono rivolti principalmente agli agricoltori, ristoranti e consumatori.

Oggi si trattava di iniziare a diffonderli e siamo stati aiutati dai tre ristoranti della regione recentemente qualificati con il bollino Km0 assegnato da Slow Food.. Su proposta del progetto, i responsabili della cucina dei locali hanno proposto dei bocconcini a base di varietà tradizionali:

· Mercè Camins del Ristorante Casa Mercè (Fontdepou) ha portato un 'trinxat de la Noguera' con broccoli llucat e fagioli Gerb’ e «Marmellata di cipolle Coll de Nargó».

· Enric Millà del Ristorante el Dien (Vallfogona de Balaguer) ha realizzato una crema di carciofi con nocciola e olio di Sarrut ‘ e un ciottolo di fagioli di Gerb’

· Ramon Gaspà del Ristorante Ponts (ponti) ha presentato a tavola un 'broccoli conditi con pancetta’ e un “pane con olio bianco di mandorle e cioccolato”.

La Guida ai Ristoranti Km0 2012, che sarà in vendita intorno a Sant Jordi, include quegli stabilimenti che incorporano cibi locali, e varietà e razze autoctone nel recupero dell'Arca del Gusto.

Per tutta la mattinata, sono state tenute diverse sessioni di un Laboratorio di Innesto di Frutti Antichi e, chi ha voluto, è riuscito a portarne uno a casa. Alla fermata, vi si potevano trovare anche semi e piantine delle varietà in ripresa.

CULTURE TROVATE ha cominciato a rotolare nel 2008 io, Ciao, per ora, gestisce diverse col·lezioni di varietà locali composte da una settantina di vitigni, una trentina di ulivi, più di cento alberi da frutto e circa 150 varietà orticole. Ha il sostegno delle amministrazioni locali come il Consell Comarcal de la Noguera e la Diputació de Lleida, così come associazioni senza fini di lucro come Slow Food Terres de Lleida, Siamo ciò che seminiamo e Assemblea Contadina.

Tutte queste varietà così come i ristoranti, negozi e produttori che col·lavorare al progetto si possono trovare nella sezione complici di questo stesso sito.

Siamo lieti di annunciare che cinque delle varietà recuperate sono entrate a far parte dell'Arca del Gusto di Slow Food, un catalogo internazionale di varietà in via di estinzione.

Celebrare, questo sabato saremo all'ingresso del mercato Balaguer, con informazioni ad essi relative related, seme e piantina di cipolla.

Potremo degustare alcune elaborazioni con varietà locali delle mani di Mercè Camins del Ristorante Casa Mercè, Enric Millà del Ristorante el Dien e Ramon Gaspà del Ristorante Lo Ponts, tutti citati di recente con la targa Km0.

Al tempo, dimostreremo alcune delle tecniche di innesto con varietà di antichi alberi da frutto.

Ti invitiamo!

DATI: Sabato 31 di marzo di 2011

POSTO: Ingresso a Plaça del Mercadal (Mercato Balaguer)

ORA: Dal 10.30 ore

A partire dal 2008, seguiamo le tracce delle vecchie varietà di olive a Montsec e La Noguera. Abbiamo già più di 25 tipi che studiamo nei nostri campi di conservazione. È un lavoro entusiasmante che continua con la sua descrizione "botanica", estrazione del campione di olio, degustazione e analisi della composizione chimica, per conoscere la sua struttura di componenti benefiche per la salute. infine, i più interessanti sono proposti nel catalogo dell'Arca del Gusto di Slow Food. Ogni anno, facciamo piccole edizioni monovarietali che parlano di questi ulivi, del paese e delle persone che li coltivano. Con queste bottiglie, finanziamo analisi costose.

Dicono che non si può stare in giardino e in vigna, e quest'anno è capitato a noi. La scorsa primavera ci siamo concentrati sull'impulso iniziale per il progetto di conservazione della capra catalana e abbiamo posticipato la distribuzione dell'excel·lento tre oli che abbiamo. Vedere, dobbiamo lasciare il posto a quelli del 2011 e abbiamo ancora alcuni dei 2010.

SARRUT, BIANCO I ROGETA 2010 sono oli fatti con la massima cura grazie al cavolo cappuccio·collaborazione con i Molí dels Torms e i raccoglitori volontari.

Oltretutto, L'olio SARRUT è stato recentemente approvato per l'Arca del Gusto e sarà presente nei piatti dei ristoranti a Km0 questo 2012. L'olio BIANCO è stata la grande scoperta dell'annata, per il suo potenziale aromatico.

Hanno dimostrato grande stabilità ma non possiamo più permetterci di stare in cantina.

Per tutto ciò, li offriamo come voucher.

Per noi sarà un cavolo·collaborazione molto grata e un voto per la continuità del progetto.

BO1. 3 Bottiglie = 15 €

BO2. Scatola 12 bottiglie = 60 € (nessun costo di spedizione)

Dettagli degli oli: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/

Ordini: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com

 

 

 

 

 

Per il terzo anno consecutivo, vi invitiamo a conoscere alcune delle antiche varietà di Ponent . più caratteristiche.

VISITARE

Dal 9:30h. puoi visitare il giardino di conservazione e il vivaio e assaggiare alcuni dei gioielli del cavolo·lezione.

GUSTI

Quest'anno, presteremo particolare attenzione ai POMODORI ROSA, mettere alla prova l'egemonia della Rosa d'Albesa.

Riscopriremo anche i sapori dei vecchi meloni, dai GIALLI ANTICIPATI ai BIANCHI INVERNALI.

io, tra le altre degustazioni, vedremo come sono due dei FAGIOLI più comuni degli Hortes del Segre.

MOSTRA DI VARIETÀ LOCALI

Oltre a quelli che coltiviamo, ti incoraggiamo a portare i tuoi frutti e a rendere più grande lo spettacolo della varietà.

MERCATO PAESE

Alcuni agricoltori avvicineranno i loro prodotti.

DINARO

Dal 14:00h, puoi partecipare a un pranzo di solidarietà per ricercare gli effetti sulla salute degli OGM.

(Insalate + Paella di verdure o carne (deve essere specificato) + papà, vino e acqua + frutta e un infuso. Prezzo:10€)

E' necessario prenotare tramite il 973451522 o eli.slowlleida@gmail.com

DESKTOP CON TEATRO DEI BURATTINI

A 16:00h, ‘Alla ricerca del sole.’ TEATRO DEI BURATTINI ROCAMORA

Sul diritto al cibo e la sovranità alimentare.

Arrivare:

Scuola di formazione agricola di Vallfogona de Balaguer

Finca Cruilla (Incrocio C-13 e C-148a)

http://g.co/maps/dgyninar

 

Per tre anni, stiamo recuperando più di venti frumenti antichi che venivano coltivati ​​fino alla metà del XX secolo nelle contee di Pla de Lleida e nelle vicinanze. Domenica 3 di luglio, le mieteremo e le batteremo, in una giornata che avrà diversi workshop, pasti e canti legati alla coltivazione dei cereali e del pane. Lo chiamiamo "Giorno del grano"’ e sarà a La Sentiu de Sió (a La Noguera). Ti invitiamo.

Il progetto di recupero di capra catalana Montsec è garantita solo 50% il costo della prima fase, coinvolge la moltiplicazione di unità esistenti per realizzare la vitalità della popolazione. Ci appelliamo a tutte le persone e le organizzazioni nel paese per aiutarci salvaguardarla come una parte essenziale della nostra biodiversità agricola catalana. pertanto, offrire la possibilità di sponsorizzazione consiste in un contributo finanziario di € 120 anno / animale, per coprire il 50% la spesa per alimenti che causano ogni copia. in cambio, padrini saranno in grado di nominare l'animale scelto, visitare l'azienda e godere dei primi litri di latte di capra catalana. Per ulteriori informazioni, contattateci e vi contatteremo.

DOCUMENTO sponsorizzazione

Seminario sulla capra catalana:

Per il terzo anno consecutivo, vi invitiamo a conoscere alcune delle antiche varietà di Ponent . più caratteristiche.

VISITARE

Dal 9:30h. puoi visitare il giardino di conservazione e il vivaio e assaggiare alcuni dei gioielli del cavolo·lezione.

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