Noir 2009
Vin rouge issu de vieilles vignes et de vieux cépages en cours de conservation dans le cadre du projet CULTURES TROBADES de l'association Slow Food Terres de Lleida.
DE LA NOGUERA
Issu de petites plantations traditionnelles de la région de la Noguera qui, du Montsec à la plaine, du Moyen Segre à la Noguera Ribagorçana, ils survivent dans la mosaïque de cultures et de forêts méditerranéennes.
VARIÉTÉS TRADITIONNELLES
Vin issu des cépages noirs Grenache, pic noir, moine et trouvé, par le mélange à la ferme, tous issus de vignobles très divers et, dans certains cas, de vignes monumentales que nous étudions dans le but de reconstituer les cultures viticoles locales.
RÉCOLTE NOMADE
Raisins vendangés à la main, en caisses et de manière itinérante dans les différents vignobles trouvés grâce à la participation des bénévoles de Slow Food Terres de Lleida. Échangé avec l'agriculteur de la même ferme, établissement préalable d'un juste prix valorisé à 0,75 €/kg.
Date de collecte: 25-09-2009
PRÉPARATION
Un seul lot de moût, fermenté dans de petites cuves en acier inoxydable avec contrôle de température. Vieillir dans la même cuve. Mis en bouteille en mai 2010.
NOTES DE DÉGUSTATION
Couleur cerise d'intensité moyenne. Des arômes qui s'ouvrent progressivement et qui offrent un profil de fruits mûrs, Confiture (panse) et des notes d'anis et de chocolat. En bouche il est léger et persistant, avec des souvenirs de fruits (Confiture), tabac et café.
PROPRIÉTÉS
13 % vol.
Série limitée: 305
Parcelle: 2
Contient des sulfites (SO2 total): 55 mg/l (maximum. UE vi negre ECO = 100 mg/l)
Produit et mis en bouteille par L'OLIVERA SCCL, Non.. emb 6669-L
75 cl
En achetant cette bouteille vous collaborez à l'autofinancement du projet TROBADES.WAI_LIAN_CONTENT_1