Samedi dernier 30 d'avril a eu lieu à Vilanova de Meià (la Noguera) la journée de présentation de l'initiative de récupération des chèvres catalanes Montsec menée par Slow Food Terres de Lleida avec le soutien de différentes institutions.

Le jour, qui faisait partie du projet CULTURES TROBADES, il y avait trois parties distinctes. La première comprenait quatre présentations et un débat autour du thème des races autochtones et du développement rural.. Il a été inauguré par le maire de Vilanova de Meià, M.. Xavier Terré; le président de Slow Food Terres de Lleida, John Angleterre, je, enfin, Diego Gamo en tant que représentant de la Fondation Biodiversité, principal financier du projet.

La première présentation a été faite par Antón Álvarez, éleveur de bovins et auteur de différents ouvrages sur les races indigènes de la Principauté des Asturies, qui expliquait les processus de récupération des races ovines Chalda, Cabra des Bermudes, le cheval Asturcón, gocho asturcelta, pinte de pita poule, vache violette, ainsi que la culture, coutumes et territoire auquel ils sont liés. Álvarez a souligné l'importance des races indigènes pour les éleveurs car grâce à elles un lien se renouvelle, souvent transmis de génération en génération, entre la race et la fierté d'être éleveur. Il a également souligné que dans les recherches sur les races indigènes, des preuves de leur présence dans le passé apparaissent toujours., et il est presque impossible de ne pas trouver des photographies de plus de 100 ans.

En deuxième position, Martine Quintana, branche de Catalogne Nord, a partagé avec le public son travail inlassable pour la conservation de la race caprine des Albères Catalanes, qui a empêché son extinction au cours des dernières décennies.

puis, Santi Álvarez, chercheur sur les racines indigènes, a réalisé une exposition complète sur les populations caprines de la Principauté détaillée dans la bibliographie du début du XXème siècle, avec un accent particulier sur la chèvre catalane du Montsec. Les participants ont pu profiter d'explications détaillées sur l'origine ancestrale de la chèvre catalane, sa distribution historique, la description des principales caractéristiques et des causes qui ont conduit à sa quasi-disparition au cours des dernières décennies.

Le dernier discours a été prononcé par Carlo Petrini, fondateur et président de Slow Food International, qui a souligné l’importance de la biodiversité agricole, exiger l’implication des restaurateurs et des consommateurs (coproducteurs selon Petrini) via l'action d'achat. Aussi, mis en garde contre l’appauvrissement gastronomique lié à l’érosion génétique, donnant comme exemple la disparition de la race vache Agerolese associée également à la perte de l'authentique "Provolone del Monaco", un fromage traditionnel du sud de l'Italie.

Dans le débat qui a suivi les présentations, nous avons pu entendre le témoignage émouvant d'un berger à la retraite de La Noguera seca qui a remercié l'initiative et a reconnu la race comme celle qui peuplait largement cette région dans le passé..

Visite du corral et déjeuner avec des produits du terroir

La journée technique déjà terminée, les quatre-vingts participants à l'événement ont pu visiter l'élevage que Slow Food Terres de Lleida a inscrit pour la première phase de multiplication animale et qui vise à sortir le cheptel caprin catalan de l'état d'extinction technique dans lequel il se trouve.

Pour clôturer l'événement, un déjeuner a eu lieu dans les locaux du syndicat de Vilanova de Meià, préparé par les cuisiniers du réseau 'Km 0' de Slow Food Catalogne: Enric Millà d'El Dien, Sergi de Meià de Mon Vínic, Mercè Camins de Casa Mercè, Ramon Gaspà des Ponts, Joan Luque de El Celler dels Joglars et Núria Lucas de Negrefum. Il était possible de déguster un cidre inédit de la Vallée d'Aran à partir de vieux pommiers récupérés, Vins Vinyes Trobades 2010, huile d'olive trouvée 2010 ainsi que la chèvre de Torrec, entre autres aliments.

Dans l'élaboration du déjeuner, Carlo Petrini a exprimé sa satisfaction pour l'authentique esprit Slow Food qui a été respiré pendant la journée et a parrainé la première chèvre catalane du Montsec, disant qu'il reviendrait l'année prochaine pour goûter le lait.