Vous pouvez retrouver les graines dans le catalogue via ce lien:

CULTURES TROUVÉES BOUTIQUE EN LIGNE
https://ja.cat/CulturesTrobades

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CULTURES TROUVÉES BOUTIQUE EN LIGNE
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Cliquez sur l'image pour télécharger le catalogue.

Et vous pouvez commander les graines directement chez nous de cette façon: https://app.katuma.org/cultures-trobades/shop?locale=ca

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Ceux-ci sont alors disponibles pour nous cette année. Vous pouvez nous trouver à diverses foires et rassemblements ce printemps:

7 d'abril – Foire de semences Roda de Ter

13 d'abril – Eixarcolant. plantes oubliées gastronomiques. même

14 d'abril – Salon de jardin. Castellserà

4 je 5 mai. Gar Festival du Gar. Penelles

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Dimanche dernier 2 en octobre, nous avons fait une dégustation participative de tomates à La Sentiu de Sió, dans le cadre du festival principal de Sant Miquel.

Nous l'avons pris:

• Rosa d’Albesa: tomate rose moyenne à grande d'Albesa.
• Clofolluda de Besseit: tomata semibuida, similaire à Montserrat, de Josep Vilanova d’Almasselles. Anciennement de la région des ports.
• Rosa de Rañin: tomate chilo rose, prospecté à Balaguer mais venant de cette ville près de Barbastro
• De pit: coeur de boeuf tomate, de Cervera
• Pereta d’Àger: tomate en forme de poire, vide, de buisson moyennement bas, très vieux et d'Àger.

Environ 70 personnes ont participé à l'événement et une vingtaine d'entre elles ont rempli le formulaire comparatif.. Nous vous laissons ici ci-dessous les résultats. Notez que l'échantillon est petit et que tout le monde n'a pas noté toutes les variétés. Par conséquent, l'erreur peut être importante et doit être comprise comme des directives. Nous publions également quelques photos de Xavi.

 

	Douceur	Acidité	La texture	Note finale
Rosa d’Albesa	7,35	3,89	7,10	8,89
Clofolluda de Besseit	7,43	3,70	7,00	8,86
Rosa de Rañin	7,00	4,60	6,86	8,15
De pit	4,33	3,89	6,30	7,43
Pereta d’Àger	4,50	3,90	6,30	7,33

 

En cliquant sur l'image vous pouvez voir le catalogue des plantes de pépinière 2015.

CATALOGUE PÉPINIÈRE 2015

Amis et amoureux de la chèvre catalane:

Nous sommes heureux de pouvoir commencer à vous proposer quelques produits, fruit de notre troupeau: viande et lait des alpages de Montsec, convertis en aliments sains et savoureux, qui permet de redécouvrir les goûts, arômes et textures ancestrales, presque oublié, écrasé par l'agriculture et l'élevage extensifs et intensément agressifs et insensés.

La circulation de ces produits nous aidera à rendre ce troupeau de récupération viable pour lui-même, partir, la réimplantation de la race sur son territoire d'origine.
En retour, nous contribuons également à perpétuer le commerce endommagé du chevrier, un mode de vie lié à la forêt, terre et bétail.
Le courant économique et sociétal actuel pousse à l'élimination de ces formes de vie plus dépendantes de la terre que de l'actuelle assemblée commerciale et étatique..
Nous nous sentons comme des molécules d'eau qui veulent résister au grand aval que nous savons déjà où elles mènent.

En mangeant ces produits, vous soutenez la récupération de la race!

Chèvres, et tirant vers la droite!

Nous publions l'offre de plantes disponibles dans notre pépinière pour cet hiver. Vous y trouverez des pommes, pereres, pressiguers, pruniers, cerises, ceps i olivers pitreries.

La collecte des arbres fruitiers sera de 8 Janvier et vous devrez appeler à l'avance ou envoyer un e-mail pour passer la commande.

Vous pouvez télécharger la liste en document PDF en bas de page.

L'argent généré par la vente va à l'entretien des choux·leçons de variétés locales de CULTURES TROUVÉES.

 

ESPÈCES	CARACTÉRISTIQUES	PEU	FORMULAIRE	DISPONIBILITÉ	PRIX *
POMERA
De Sant Joan	Fin juin. doux.	M7	Racine nue	± 50	7
Sainte-Madeleine	Début juillet. doux. Consommation saisonnière.	M7	Racine nue	<10	7
dîner	Fin septembre. jaune. saison de consommation. Horta de Balaguer. Apprécié.	M7	Racine nue	25-50	7
Comiols	Fin septembre. jaune. Doux et aromatique. bonne conservation.	M7	Racine nue	± 50	7
Mlle	Octobre. Vert et rose. Petit et doux. Consommation saisonnière.	M7	Racine nue	25-50	7
Del Ciri Roig	Octobre. Rouge et allongé. Doux et aromatique. Etat moyen.	M7	Racine nue	± 50	7
Ciri Groc	Octobre. Jaune et allongé. Doux et aromatique. Etat moyen.	M7	Racine nue	<10	7
Stalfel	Octobre. jour. Semi-acide. bonne conservation.	M7	Racine nue	25-50	7
Norman	Novembre. Rouge à Bandes. doux. fonction du goût et de la texture. Très bonne conservation.	M7	Racine nue	< 25	7
PERERA
Seremenya	Fin juin. diminuta. savoureux. Mangez tout.	BA29	Racine nue	± 50	7
Castell	Fin juin. jaune. petit. Doux et savoureux.	BA29	Racine nue	± 50	7
Tendral	juillet. jaune, petit et savoureux.	BA29	Racine nue	25-50	7
Cannelle	juillet. Sucrée et juteuse. goût épicé.	BA29	Racine nue	25-50	7
Mauvais visage / bergamote	Octobre. Boteruda. Sucrée et juteuse. bonne conservation (il est récolté honnêtement et mûrit à la maison)	BA29	Racine nue	25-50	7
Fleur d'hiver	Octobre. Doux et croquant. Très bonne conservation (il est récolté honnêtement et mûrit à la maison)	BA29	Racine nue	± 50	7
PRUNERA
Claudia	août. vert. rond. très doux.	Mirabolà	Racine nue	<10	7
PRESSIGUER
Pavie d’Alberola	De chair et de peau blanches.	GXN	Racine nue	<10	7
Manolito	août. chair jaune. Très apprécié au fil des ans 80.	GXN	Racine nue	25-50	7
Dieu	20 septembre. chair jaune et forte.	GXN	Racine nue	<10	7
Orange	20 septembre. chair orange avec des points rouges. taille moyenne. branches pendantes.	GXN	Racine nue	<10	7
Pollero	Début octobre. Jaune avec joue rouge. Assez rouge. Pas trop gros. Très bien	GXN	Racine nue	25-50	7
Pinyana	milieu Octobre. chair jaune et forte.	GXN	Racine nue	<10	7
CERISE
Tôt	Fin mai. Taille moyenne-petite. Carn tova.	Franc	Racine nue	<10	7
Cherry Garrofal	Mi-juin. Épaisseur moyenne. Viande ferme. Très doux avec sa pointe aigre.	Franc	Racine nue	< 25	7
Châtaigne cerise	Tardana. Grande taille. arrêts. Bonne cerise	Franc	Racine nue	<10	7
VINYA
Saisi	Rouge pour la vinification	110R	Racine nue	± 50	3,5
Monastrell	Rouge pour la vinification	110R	Racine nue	25-50	3,5
trouvé	Rouge pour la vinification	110R	Racine nue	± 50	3,5
OLIVER
Mançanenc	Olive ronde et épaisse. Il est utilisé comme olive de table, surtout. Castellón de Farfanya.	–	Test 2,5l.	<20	6
Fleur de Malaga (Dàtil's)	Très grande olive en forme de date. Il est utilisé comme olive de table, surtout. Castellón de Farfanya.	–	Test 2,5l.	<20	6
blanc Ametlla	Grande olive arrondie. Il est fait d'huile de très bonne qualité, très aromatique. Amande de Montsec.	–	Test 2,5l.	<25	6
Morcaire	Grande olive ovale. Il est fait d'huile de bonne qualité avec de bonnes performances. Ours Balaguer.	–	Test 2,5l.	<15	6
Rogeta	Grande olive allongée. Il est fait d'huile de bonne qualité avec de bonnes performances. Corçà (Valld’Àger)	–	Test 2,5l.	<20	6
Valencien	Grande olive ronde. Il est transformé en huile et également utilisé comme olive de table. Venant du Moyen Segre.	–	Test 2,5l.	<25	6

* Prix ​​de vente par unité. Pour les commandes de plus 25 des copies nous demandent le prix.

Commandes

téléphone: 625658265

Courriel: trobades.slowlleida@gmail.com

LISTE TÉLÉCHARGEABLE DES PLANTES DE PÉPINIÈRE WAI_LIAN_CONTENT_0

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Les col·les leçons des variétés de vigne des cultures trouvées deviennent plus matures. aujourd'hui, nous avons déjà atteint les soixante-dix variétés différenciées et très bientôt nous serons en mesure de fournir du matériel végétal et des plantes à cultiver.

C'est un travail de patience avec lequel nous choisissons les meilleures plantes, on distingue ceux qui ont des virus, nous greffons et transplantons depuis plusieurs campagnes.

En attendant, nous continuons à faire des essais de vinification avec l'aide de la Olivera Cooperativa.

Nous les rendons à nouveau disponibles pour 60 € la boîte ou 11 € la bouteille.

Ce sont toujours des vins frais, pour cette fin de printemps et début d'été.

Et pensez que chaque acquisition que vous faites est un peu de carburant pour notre projet.

VOUS LES TROUVEREZ ICI:

Vineyards Encounters Black 2011

http://www.olivera.org/botiga/ca/vinyes-trobades/70-caixa-vinyes-trobades-2011-negre.html

Vignobles blancs 2011

http://www.olivera.org/botiga/ca/vinyes-trobades/69-caixa-vinyes-trobades-2011-blanc.html

Souches de deuxième année chez le chou·leçon. Variété Picapoll (du Montsec). 14-05-2014

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Ce week-end 8 je 9 de mars. nous serons à la Fira Natura de Lleida avec les derniers arbres fruitiers de la saison et avec les nouvelles graines.

Au plaisir de vous revoir!

 

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Catalogue de semences 2014

Les bonnes graines et toujours amoureux pour toujours:

Attaché publier le catalogue des semences que nous avons pour cette saison:

Les points peuvent être trouvés dans quatre comtés de l'Ouest:

• Aman local, C / Barcelona, 72 Balaguer
• montalegre, Avda. Catalogne, 2 mollerussa
• boutique Saó, C / Èbre, 7 Lleida (Cappont)
• PuntEco, à partir Sot de Fontanet, 7 Lleida

vergers de santé et abondantes!

CATALOGUE 2014

 

 

 

 

Exposition: chèvre catalan, une culture de la marche
Ce jeudi 30 de janvier chèvre catalan faible transhumance à Lleida. Nous ouvrons une exposition d'images sur la course au Café del Teatre dans l'abattoir de Lleida. Vous pouvez les voir pendant environ un mois.

Publier la liste des fruits prêts à être jonché hiver.

Si vous voulez planter quelques-uns, Vous pouvez nous contacter pour venir les chercher.

Livré à racines nues et sans réserve.

bon hiver,

LISTE DES FRUITSERS VARIÉTÉ DISPONIBLES RÉUNIONS. HIVER 2013-14
VARIÉTÉ	PEU	TOTAL	CARACTÉRISTIQUES
il Poma. Magdalena	EM7	39	août. doux. saison de consommation.
pomme Camosa	EM7	2	septembre. joue jaune rouge.
pomme Estalafel	EM7	29	septembre. jour. Semi-acide. bonne conservation.
Apple Ciri	EM7	32	septembre. Jaune et allongé. Doux et aromatique. Etat moyen.
pomme Comiols	EM7	3	septembre. jaune. Doux et aromatique. bonne conservation.
année Poma	EM7	1	septembre. aigre. cidre Poma.
Norman Poma	EM7	34	Octobre. Rouge à Bandes. doux. fonction du goût et de la texture. Très bonne conservation.
Pera Seremenya	BA29	22	juin. diminuta. savoureux. Mangez tout.
Château Pera	BA29	2	juillet. jaune. petit. Doux et savoureux.
Pera Tendral	BA29	6	juillet. jaune. petit. doux. poire avant goût.
poire cannelle	BA29	1	juillet. Sucrée et juteuse. goût épicé.
Bonne Louise Pera	BA29	16	août. Vert avec la joue rouge. doux acidifié.
Mala Cara Pera / bergamote	BA29	19	Septembre-Octobre. Boteruda.Dolça juteuse. bonne conservation.
Pera de Rome	BA29	1	Septembre-Octobre. bonne conservation.
Poire feuille de chêne	BA29	2	Septembre-Octobre. jaune. bonne conservation.
hiver Pear Blossom	BA29	9	Octobre. Doux et croquant. Très bonne conservation.
Poire Roure	BA29	1
Pruna Claudia	Mirabolà	1	août. vert. rond. très doux.
Pressica Dieu	GXN	9	20 septembre. chair jaune et forte.
Prèssic Tarongí	GXN	1	20 septembre. chair orange avec des points rouges. taille moyenne. branches pendantes.
Prèssic Farré	GXN	2	Fin Septembre-début Octobre. chair jaune et forte.
Prèssic Pinyana	GXN	3	milieu Octobre. chair jaune et forte.
Plácido Prèssic	GXN	4	milieu Octobre. chair jaune, joue rouge.
Prix ​​/ bonne aide: 7€ / unité
téléphone: 625658265
e: trobades.slowlleida@gmail.com

LISTE DES FRUITS

Jour III Cabra Catalana

 

Cette semaine, nous avons visité la serre viticole INRA du Domaine de Vassal pour en savoir plus sur la gestion et la conservation du chou·cours. C'est le centre de conservation du vignoble le plus complet au monde, avec plus de 2500 variétés de Vitis Vinifera et des centaines de variétés hybrides et porte-greffes.

L'équipe du centre nous a montré le travail minutieux de la mécanique perfectionnée depuis sa création à la fin du XIXe siècle.. Il était particulièrement intéressant de voir la logique avec laquelle ils organisent les usines et le système d'archivage et de suivi de toutes les informations.. Ils ont également pu noter les différentes techniques de multiplication végétative qu'ils utilisent.

Le centre du distillat de Vassal·rigueur et professionnalisme associés à une vocation publique claire et à la mise en réseau avec toute expérience connexe. Vous pouvez apprendre beaucoup.

Je vous remercie, Jean-Michel, Thierry, Bulle, Sandrine i Daniel.

Après le dernier froid, Tout était prêt pour le jardin d'été. Ici, utilisé pour planter à la fin Avril et début mai pour éviter les gelées tardives et a grimpé l'augmentation de la température. À la suite de cette tradition, Nous offrons certains jeunes à maintenir et à divulguer TROUVE CULTURES.

cette campagne, Vous pouvez le trouver à différents salons et, plus permanente, un Pàmies horticole, grâce au soutien·Partenariat établi avec la paix et Iolanda qui offrent quelques-unes de nos variétés ainsi que d'autres Pyrénées originales et quelques commerciaux.

puis, S'il vous plaît trouver le point de rencontre.

Conditions accompagneront!

bon jardin!

Pàmies horticole – Balaguer

Du lundi au samedi matin, 10h-14h.

http://www.pamieshorticoles.com/

 

Terre Fair - Barcelone

20 je 21 d'abril (Sur le marché agricole - au début des Paseo Lluís Companys)

www.diadelaterra.org

 

Q Fair - Balaguer

27 je 28 d’abri

Salon Pavillon de Impacsa

http://www.balaguer.cat/portal/100/

 

Jardins de Rufea (Lleida)

27 d'abril, 10h-14h.

http://sostenibilitat.paeria.cat/horta/horts-familiars-de-rufea

 

San Isidro juste et équitable Pa - Cervera

18 je 19 mai

www.cerverapaeria.cat

 

Pour toute autre question:

TROUVE CULTURES

trobades.slowlleida@gmail.com

Bonjour les amateurs de graines pour toujours et à jamais:

Nous avons joint le catalogue de semences que nous avons pour cette saison, qui commence avec l'épidémie de printemps..

Les catalogues de semences 2013

Quelques variétés, bien qu'ils soient répertoriés dans le catalogue, parce que nous en avons si peu, ils peuvent s'épuiser à un moment donné.

Vous trouverez dans la 4 points des districts de l'ouest:

• Aman local, C / Barcelona, 72 Balaguer.
• montalegre, C / Avda. Catalogne, 2 mollerussa.
• boutique Saó, C / Èbre, 7 Lleida (Cappont).
• PuntEco, à partir Sot de Fontanet, 7 Lleida.

Nous ne pouvons pas nous engager à les poster.

Ce printemps, nous prévoyons d'être à la Foire de la Terre les jours 20 je 21 Avril au Parc de la Ciutadella à Barcelone.

vergers de santé et abondantes!

Gerard Battle / Artur Bòria

TROUVE CULTURES

www.culturestrobades.cat

Les catalogues de semences 2013

Les jours 8, 9 je 10 en mars la XV NATURE FAIR est célébrée, la réunion sur l'environnement et la qualité de vie organisée par l'entité IPCENA à Lleida.
XV NATURE FAIR
RENCONTRES CULTURES participeront au marché des agriculteurs écologiques qui s'y tiendra samedi 9. Nous apporterons quelques vieux arbres fruitiers et oliviers de notre pépinière, graines pour le jardin d'été vin et huile. Venez nous voir!

 

Hier, nous avons déraciné les vignes greffées au printemps dernier destinées à notre chou·leçon de sauvegarde. Quand ils ont développé, ils vont nous nourrir avec du matériel végétal pour greffer de nouvelles plantes et les répandre à nouveau à travers ces zones.
 

 

 

L'image correspond à l'intrigue·la conservation du vieux blé dans lequel nous testons 6 variétés cette année. Nous l'avons semé à la main et, pour l'instant, le résultat est bon. Parmi les variétés, il y a le Blat Blanc de la Segarra, bien connu dans le passé chez les pâtissiers.

Le but est de continuer à étudier les farines qui en sortent et d'augmenter les quantités de semences pour qu'elles puissent être recultivées.. Petit à petit.

Nous aimerions vous inviter au privilège de déguster quelques échantillons de pain que nous avons faits avec les farines d'une partie du blé que nous récupérons.. De cette façon, vous pouvez nous aider à évaluer les qualités et l'intérêt qu'ils peuvent avoir en termes de compétences en boulangerie., sa richesse en arômes et en saveurs et, donc, leur vocation à être re-cultivée dans nos terres.

JOUR: Vendredi 18 de janvier à 20:00 heures

LIEU: C / Barcelona, 72 faible – Balaguer

Nous vous demandons de confirmer votre présence à trobades.slowlleida@gmail.com ou à 638898858

 

 

Ceci est la liste des anciens arbres fruitiers de l'Ouest, du chou·leçon de CULTURES TROUVÉES que nous avons multipliées cette année et proposons. Ce sont des plantes à racines nues que nous distribuerons entre janvier et février. Les quantités sont limitées et nous les valorisons à 7 €. Vous pouvez les récupérer en nous contactant à l'avance sur les téléphones suivants: 625658265 // 638898858.

ESPÈCE	VARIÉTÉ	PEU	QUANTITÉ	CARACTERISTIQUES
POMERA	Saint-Jean	M111	16	Tôt
	Sainte-Madeleine	M111	14	août. doux. Consommation en saison.
	Green Maiden	M111	13	septembre. jaune. Croustillant. doux. bonne conservation.
	Comiols	M111	13	septembre. jaune. Doux et aromatique. bonne conservation.
	Ciri Roig	M111	1	septembre. jour. doux.
	Norman	M111	14	Octobre. Rouge à Bandes. doux. fonction du goût et de la texture. Très bonne conservation.
PERERA	Castell	BA29	5	juillet. jaune. petit. Doux et savoureux.
	Cannelle	BA29	11	juillet. Sucrée et juteuse. goût épicé.
	Tendral	BA29	11	juillet. jaune. petit. doux. poire avant goût.
	Magallona	BA29	1	juillet. Jaune et rouge. Doux et croquant.
	Bonne Louise	BA29	2
	Argamota / Mauvais visage	BA29	13	Octobre. Boteruda.Dolça juteuse. bonne conservation.
	Bataillon Bell	BA29	5	Octobre. Épais et allongé. Etat moyen.
	Fleur d'hiver	BA29	3	Octobre. Épais, arrondi avec des bosses. Pour sauver. Délicieux au four.
	Feuille de chêne	BA29	5	Octobre. Etat moyen. doux
CERISE	Garrafal de Lleida	Franc	8	juin. Épaisseur moyenne. Très doux avec un point acide. Viande ferme.
	Noir	Franc	7	Mi-juin. taille moyenne. Viande forte. Couleur foncée. très doux
	Châtaigne	Franc	4	Tardana. Chair large et ferme.
	Tôt	Franc	9	Fin mai. Taille moyenne-petite. Carn tova.
PRESSIGUER	Pollero	GF677	12	Début octobre. Jaune avec joue rouge. Assez rouge. Pas trop gros. Beaucoup sera
	Placid	GF677	9	milieu Octobre. Jaune avec joue rouge. Fort. Très grand.
	Dieu	GF677	9	Mi-septembre. Jaune avec joue rouge. Fort. Gros.
PRUNERA	Mirabolà del Prat	Mirabolà	3	juin. jour. rond. Sucrée et juteuse.
	Claudia	Mirabolà	4	août. vert. rond. très doux
	Séchage Lleida	Mirabolà	4	Août.Verda-morada. Doux et charnu. Bon pour le séchage

Le dimanche 21 Octobre, le supplément LECTURE du journal le Segre a publié un rapport de 8 pages sur les cultures trouvées, mettant en valeur les variétés répertoriées dans l'arche du Slow Food Taste.

Consultez-le en cliquant ici

Oliveres Trobades nous a permis de redécouvrir plus de 30 anciennes variétés d'olivier Montsec. aujourd'hui, on les garde et on les étudie pour les réintroduire. En tant que projet associatif, nous finançons une partie de la recherche à travers des éditions d'huile mono-variétales. Si vous voulez col·travailler et profiter d'une huile spectaculaire, demandez-nous SARRUT 2011. Plus d'informations…

 

Ceci est l'affiche de la III foire catalane de la grange:

Téléchargez

Voici les iamtges de maïs de jour:

Voici les iamtges de maïs de jour:

Voici les iamtges de maïs de jour:

Voici les iamtges de maïs de jour:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Il est temps de récolter le vieux blé et de pétrir la fête des céréales.

Et bien, coca, la bière, danses et chants pour célébrer le travail de l'année dernière.

Alors les bénévoles, col·les travailleurs, entités amies et grand public…nous vous invitons!

 

Vignobles trouvés: les racines profondes du vignoble en Occident

Conférence inaugurale du «V Food and Health Fair’

Samedi 2 de juin 2012

11:00 H. // Salle 1

Impacsa - Centre d'exposition de Balaguer

http://firaslow.wordpress.com/edicio-2012/visitant/

 

Nous vous invitons à la présentation des résultats de la recherche sur les cépages traditionnels que nous avons développés au cours des quatre dernières années dans le cadre du projet Cultures Trobades, promu par Slow Food Terres de Lleida.

Pendant tout ce temps, nous avons tracé les vieux vignobles de La Noguera, partie d'Urgell et Pallars Jussà pour apprendre à connaître et conserver leurs propres raisins.

Merci aux dialogues avec les agriculteurs les plus vétérans et aux conseils de différents conseillers, nous avons différencié environ soixante-dix variétés, entre table et vin.

Beaucoup de ces variétés sont actuellement inconnues malgré leur présence dans notre région. Certains d'entre eux sont uniques et inédits, sans être documenté dans aucune autre prospection. D'autres sont partagés avec d'autres domaines, mais la recherche a servi à documenter leur présence historique. Tous, dans son ensemble, ils sont une partie essentielle de notre culture et nous identifient comme territoire.

Consciente que le maintien de ces variétés et l'exploration de leurs possibilités nécessitent une participation maximale possible, nous souhaitons partager avec vous les informations que nous avons pu collecter jusqu'à présent. À cette fin, nous vous invitons à l'événement.

Pour confirmer la présence: trobades.slowlleida@gmail.com // 625658265

CATALAN GOAT, Une race ancienne

Santiago Alvarez Bartolomé

 

gauche: chèvres catalanes Pallars Jussà année 2004 (auteur: Santiago Alvarez Bartolomé)

droit: Les chèvres Catalan Alta Ribagorça année 1942. Institut d'études Lleida (auteur: Claudio Gomez- degré)

La race de chèvre catalane est ancienne et largement documentée, siècle dernier, a vu sa diminution de la population à considérer éteinte. Le centre de distribution de zone, situé dans les régions des Pyrénées et Pré-Pyrénées et la Frange, a été réduite à être une petite ville dans la région de Montsec. Il est une course composée d'animaux robustes, couche importante et blanc, historiquement choisi pour la manipulation extensive de montagne a conduit à la production de viande de chèvre et Crest. Le dernier troupeau de chèvre catalan connu a été trouvé dans 2005 Toulon et San Salvador, actuellement, mène une initiative pour la conservation et la réintroduction de la course dans le projet de Slow Food CULTURES TROUVE Lleida.

Maneig chèvre traditionnel catalan

La chèvre était une espèce très importante pour les économies rurales des grandes zones du territoire, où le bétail abondant, car il pourrait avoir de la viande et du lait, de nourriture nécessaire dans les régions de climat méditerranéen. Le lait en même temps pourrait également être transformé en fromage à consommer en période de pénurie. Lait de chèvre et brebis, seul ou en mélange, sont ceux qui ont contribué si généreusement à la tradition fromagère Catalogne. En utilisant différents systèmes de coagulation et de maturation ont été atteints de nombreux types de fromage, malheureusement aussi disparaître et vous devez travailler pour les obtenir.

Depuis les temps anciens, les Pyrénées, troupeaux de moutons migration Xisqueta qui ont soulevé et abaissées le plan de chèvres castrés Lleida ont été guidés par une grande, recevoir le nom « Creston” et qui est fourni avec une abondance de cloches panachées spectaculaires symboles magiques qui devraient aider à remplir son rôle de guide. Dans de nombreux moutons nomades non chèvres ont également été utilisés pour faciliter l'élevage de ces agneaux qui avaient été rendus orphelins ou qui venaient des pièces doubles où la mère n'a pas été en mesure de les réaliser. Ces chèvres ont également été importantes parce que les enfants ont produit et pendant certaines saisons de l'année, leur excédent de lait ont été exploitées par les bergers pour leur propre consommation et dans certains cas pour produire du fromage.

Dans le Montsec ont toujours été construits exclusivement pour les troupeaux de chèvres qui ont reçu le nom “cabrades”. Ce système de manutention existe encore dans certaines localités, généralement loin de l'influence d'autres activités économiques. Dans ces territoires, moutons et d'autres espèces animales n'ont pas été en mesure de tirer profit de manière aussi efficace pâturage avec les chèvres font. Au cours du siècle dernier, bétail Montsec ont été de plus en plus spécialisée dans la production de viande de chèvre en moins de deux mois, bien jusqu'au milieu du système d'engraissement du siècle dernier était différent et spécialisé dans la production de Creston plus de neuf mois, ils étaient dans des zones proches de leur meilleur marché Barcelone.

Lchèvre catalane au XXe siècle

La première citation sur la course catalane correspond à Rossell et Villa (1) et al. (1929), qui décrit et situé dans la région des Pyrénées catalanes. Pierre martyr Vila Rosell (1882-1933) était un vétérinaire remarquable hygiène du bétail inspection, Professeur de l'Ecole d'agriculture de Caldes de Malavella et directeur des services d'élevage de la Communauté de Catalogne. Il portait une carrière scientifique prolifique et nous lui devons un intense travail de popularisation et la promotion des races indigènes de Catalogne. Au cours de sa carrière, il a décrit et photographié de nombreuses races d'élevage que nous connaissons aujourd'hui, y compris la chèvre catalane.

Vidal Jordana (2) et al. Identifie la course catalane dans les peintures médiévales du XIVe siècle, en particulier dans une table à l'origine de la ville de Tora (Segarra), dans lequel apprécie les traits les plus caractéristiques du catalan chèvre: cornes disposées en arc de cercle, parallèle·parallèles et dirigées en arrière.

Enric Canut (3) situé au début des années 80 une grande population de chèvres indigènes dans la région des pré-Pyrénées catalanes de Lleida. Cet auteur dit, peu de temps avant de pouvoir compter jusqu'à Ager Valley (Noguera) à 15.000 spécimens de chèvres blanches indigènes, mais alors le recensement avait été considérablement réduite et il n'y avait que quelques troupeaux épars.

Viande (4) et al. (2005), affirme que la race de chèvre catalane a disparu au milieu du XXe siècle, mais ne précise pas dans quelles régions.

en 2004, Quelques bergers nomades dans les Pyrénées, établie autour Mollerussa, Je me souviens encore quelques localités de Noguera et Pallars Jussà où la chèvre catalane avait survécu jusqu'à une période très récente.

Voici comment nous avons rencontré des agriculteurs retraités qui se souvient de la chèvre “Pays” ou « de cabrada » et le Montsec confiné dans la région et Xisqueta traditionnelle de moutons transhumant.

enfin, un an plus tard, ces mêmes agriculteurs nous ont conduits à la ville de San Salvador de Toulon, ils conservaient encore une petite unité de base, appartenant à un seul agriculteur. Après une première approche de connaître leur statut, il a vu qu'il était chèvre qui n'a pas été franchi ou non importés d'autres régions. Il était une population locale très bien conservé, mais réduit en taille, intégré dans 50 exemplaires. Cette population a considérablement diminué bien qu'il y ait eu des exemples isolés dans d'autres troupeaux à venir. en 2011 et l'écho des racines qui ont le projet de remise en état de ce nouveau troupeaux de race ont été localisés avec des personnes appartenant à cette race ancienne. malheureusement, l'âge des derniers agriculteurs, prédit un avenir incertain pour ces chèvres. Il semble également possible qu'il y ait des copies sauvages.

ÀRépartition de la région de la race catalane

L'extension de la course catalane était grande dans le passé. Les informations fournies par les agriculteurs, la bibliographie et un nombre considérable de matériel photographique nous a permis de placer la course dans les régions occidentales de la Catalogne et une petite partie de la Catalogne centrale.

Vila Rosell (1928) confinée aux régions des Pyrénées Catalanes. cependant, Aujourd'hui, nous savons que toutes les régions ont été occupés par la race des Pyrénées. Quelques auteurs français (5) situé dans les Pyrénées-Orientales une autre population indigène appelée différemment Roussillon course. Vidal et al Jordana. (2006) la race catalane placée dans une zone qui comprend la ville de Tora (Segarra) et le Val d'Aran.

Le documentaire de l'archive photographique de l'Institut d'études Lleida (IEI), gardes des photos où les moutons sont élevés suivant la race catalane de chèvre, Transhumance l'été 1942, entre le Val d'Aran et la plaine de Lleida. Une vaste zone géographique comprenant les régions de Val d'Aran, culd, Alta Ribagorça, Basse Ribagorça et Camilla.

plus récemment, Canut (1980) situe au cours de la décennie 80 vallée Ager, Plus précisément situé dans une zone à cheval sur les régions de Noguera et Pallars Jussà.

La Pobla de Lillet (6) (Berguedà), il y avait aussi l'élevage catalan, mais il semble que dans cette région, il y avait d'autres groupes raciaux indigènes et longs cheveux noirs.

En dehors de la zone des Pyrénées et Pré-Pyrénées, trouvé des références à la race catalane âgées à d'autres endroits, spécifiquement Capellades (Anoia), où au cours de la première décennie 1910 des foires de bétail ont eu lieu au comté, promu par le Conseil provincial de Barcelone et la ville de Capellades, où la course était présent. A Mediona (Alt Penedès), il y avait aussi l'élevage catalan, au sujet tôt 1940, même si elle influencé par la race Murcie.

Au cours de la prospection et de la recherche, nous avons vu que cette ancienne population de chèvre indigène a été peu étudiée, probablement parce que traditionnellement reçu différentes dénominations (7) et aucun d'entre eux correspond au nom de « catalan de chèvre » académique, qui est donnée au début de la littérature du XXe siècle zootechnique.

EMontsec, le dernier bastion de la chèvre catalane

Comme nous l'avons indiqué, Montsec, ont été le dernier pays où la race a été préservée. Il est une chaîne de montagnes de calcaire 40 kilomètres de long qui enjambe la province de Lleida et Huesca. Parfaitement orientée à l'est à l'ouest, est sectionné par deux gorges impressionnantes, divisant la gamme dans ses trois sections traditionnelles: Montsec Montsec d'Ares et Rubies (en Catalogne) et Montsec d'Estall (Ribagorça la Frange).

aujourd'hui, course catalane limite son ancienne aire de répartition des Rubies Montsec, même si moins 15 années également étendu à l'ensemble de cette gamme et même le bassin de Tremp, pénétrant dans les montagnes Boumort.

Il convient d'indiquer que le Montsec Estall, cette course était abondante, parce que même sur le plan scolaire est venu recevoir la désignation de la race Benavarri.

Característiques morphologiques

Pour décrire la course nous correspondent aux descriptions dans la littérature existante zootechnique, un des début du XXe siècle, aussi les petites vieilles images qui accompagnent ces descriptions et en particulier les informations récentes fournies par les agriculteurs Pyrénées. de longues conversations avec ces chevriers la plupart du temps déjà à la retraite, mais conservent la tradition du bétail qu'ils ont reçu de leurs ancêtres.

La chèvre catalane se compose de grands animaux, profil facial droit, bouchères proportions de long et marquée, uniforme de couleur blanche tandis que les couches de platjades décrits dans le noir et le rouge. Il est très coloré et les animaux d'une grande vivacité. Traditionnellement maisons de bétail ont profité du lait excédentaire produit ces chèvres une fois que les enfants despopats. Jusqu'à il y a quelques décennies encore ont été les familles trayait.

Brève description des chèvres de race morphologique CATALAN

Cap i COLL: Profil droit ou légèrement subcòncau, pas de forte visage et large nez épais. Muqueuses sont roses, avec un peu plus sombre tachetée. Le cou est long et fort, boucles d'oreilles sont souvent des copies avec le cou, mais pas toujours. Les mâles barbe, Certaines femmes aussi.

cornes: sont dimensionnés, arquée et dirigée d'avant en arrière, types “malade”. Les cornes sont nés le même·parallèles et arqués, connu localement “cornes copada”, mais comme l'animal vieillit leurs extrémités ont tendance à séparer et tournent légèrement. Les femmes sont souvent qui ont le type de cornes “Prisca” et que les agriculteurs appellent “cornes Creston”.Il est rare que les femmes apparaissent Motxo.

Les mâles ont une corne plus développée dirigée vers l'extérieur, dans ce sexe est fréquent de spécimens avec des cornes qui rappellent le Roussillon de chèvre.

Tronc: mediolini, bien développé, ligne droite lombaire, poitrine profonde, costellam ampli, la queue est tendance à court et horizontale.

conseils: court et fort, sabots de taille et de couleur claire.

ouïe: sont moyennes, fourniture d'horizontale ou légèrement en baisse. Chez les hommes ont tendance à accrocher verticalement.

Pell: mince et sans plis.

Mames: et globuleux et recueillis mamelons moyennes et coniques.

testicules: à condition que, symétrique et bien développé.

couverture: La coloration de cette race est blanche uniforme. Il y a des spécimens colorés couleur noire ou brune, ils acquièrent une extension continue qui apparaît presque jamais la formation lunaire. Avec des unités très basse fréquence sont gris.

Les agriculteurs reconnaissent un troisième appelants variété chromatique “sabinarda”, dans de tels cas, la coloration apparaît dans les tons de gris sur un fond blanc distal ou de cannelle.

cheveux: longueur moyenne. Plus court que la race pyrénéenne, mais plus que le Roussillon de chèvre. Chez les hommes ont le quatrième attaquant et le cou un peu plus longtemps. Certains auteurs ont suggéré que la race catalane, Vall d'Aran, avait les cheveux longs. Cela est probablement dû à l'importation de races étrangères, Rosell le dit et Villa (8) (1919) de noter que dans cette région, la race était déjà mélangé à diverses courses françaises au début du XXe siècle.

Race blanche Celtibère catalane et présenté de nombreuses différences morphologiques (9), comme ils l'ont historiquement des territoires occupés ont été exploitées et différentes formes sous gestion différente. Du point de vue de la couleur, les deux races ont une couleur blanche caractéristique. cependant, celtibérique blancs a une cornes très caractéristique que, contrairement à d'autres races ibérique et est caractérisé par les cornes cannelées, section triangulaire, élevé et tournant sur eux-mêmes comme si elle était une vis.

(1) Et Vila Rosell, p.m. et al. agriculture Dictionnaire, Elevage et vétérinaire. Salvat éditoriale. 1928

(2) Vidal et al Jordana. En catalan et Pen. Lynx rédactionnels. 2006

(3) Canut, Henry et al. Les fromages en Catalogne. Altafulla éditoriale. 1980

(4) al carne et. Le Rasquera de chèvre blanc: la caractérisation morphologique et faneroptic. Zootecnia fichiers vol. 56, Non.. 215, p. 330. 2005

(5) Babo, Daniel. Races ovines et caprines françaises. Editions France Agricole. 2000. p. 250

(6) Informations Sitges et champs Ernest, l'un des derniers agriculteurs nomades dans les Pyrénées catalanes qui a rassemblé une importante collection·Collection de photographies anciennes et de nombreux objets ethnographiques d'intérêt pour plus de 30 années d'élevage.

(7) Au cours des enquêtes menées, nous avons vu que cette course, dans le centre de la Catalogne reçoit le nom de « chèvre Pallaresa », dans la région de Ribagorza appeler « chèvre Montsec » et enfin Montsec appeler « chèvre Cabrada ».

(8) Et Vila Rosell, p.m. L'importance de l'élevage en Catalogne et à l'étude zootechnique de certaines de ses régions. Académie Royale des Sciences et des Arts de Barcelone. 1919.

(9) Alvarez Bartolomé, Santiago. race de chèvre Catalan. Le magazine Feagas. 2010

 

Oliver SARRUT, Chili Tiurana, Tomates Trumfera et Rosa d’Albesa et Ceba Coll de Nargó entrent dans les cuisines des restaurants Km0

Samedi matin de printemps à l'entrée d'un marché qui a 800 années. Aujourd'hui, nous nous sommes rencontrés très tôt sur la Plaça del Mercadal à Balaguer pour lancer la campagne de diffusion des cinq premières variétés cultivées à La Noguera qui ont été intégrées au catalogue des variétés et races menacées d'extinction de Slow Food International.

CULTURES TROBADES a publié un ensemble de cartes postales informatives de ces variétés mais aussi d'autres remarquablement présentes dans la région. Les cartes postales contiennent l'image et les principales données culturelles, agronomique, historique et organoleptique de la variété ou de la race. Ils s'adressent principalement aux agriculteurs, restaurants et consommateurs.

Il s'agissait aujourd'hui de commencer à les diffuser et les trois restaurants de la région récemment qualifiés du badge Km0 décerné par Slow Food nous ont aidés.. Sur proposition du projet, les chefs de cuisine des établissements ont proposé des bouchées à base de variétés traditionnelles:

· Mercè Camins del Restaurant Casa Mercè (Fontdepou) a apporté un «trinxat de la Noguera» avec du brocoli llucat et des haricots verts’ et «Confiture d'oignons Coll de Nargó».

· Enric Millà du Restaurant el Dien (Vallfogona de Balaguer) a fait une crème d'artichaut à la noisette et à l'huile de sarrut ‘ et un pavé de haricots Gerb’

· Restaurant Ramon Gaspà des Ponts (Ponts) a présenté à table un ‘brocoli garni de bacon’ et un "pain à l'huile d'amande blanche et chocolat".

Le guide des restaurants de Km0 2012, qui sera mis en vente autour de Sant Jordi, comprend les établissements qui incorporent des aliments locaux, des variétés et races écologiques et indigènes en récupération de l'Arche du Goût.

Tout au long de la matinée, différentes sessions d'un atelier de greffe de fruits anciens ont eu lieu et, qui a voulu, il a pu ramener un chez lui. À l'arrêt, on y trouve également des graines et des plants des variétés en cours de valorisation.

CULTURES TROUVÉES a commencé à rouler dans le 2008 je, jusqu'ici, gère plusieurs col·leçons de variétés locales composées d'environ soixante-dix variétés de vigne, une trentaine d'oliviers, plus d'une centaine d'arbres fruitiers et environ 150 variétés horticoles. Il bénéficie du soutien d'administrations locales telles que le Consell Comarcal de la Noguera et la Diputació de Lleida, ainsi que des associations à but non lucratif telles que Slow Food Terres de Lleida, Nous sommes ce que nous semons et l'Assemblée paysanne.

Toutes ces variétés ainsi que les restaurants, magasins et producteurs qui col·travailler sur le projet se trouve dans la section complices de ce même site.

Nous sommes heureux d'annoncer que cinq des variétés que nous avons récupérées font partie de l'Arche du Goût de Slow Food, un catalogue international des variétés menacées.

Pour fêter, nous serons à l'entrée du marché Balaguer ce samedi, avec des informations les concernant, semis de graines et d'oignons.

Nous pourrons déguster quelques élaborations avec des variétés locales des mains de Mercè Camins du Restaurant Casa Mercè, Enric Millà du Restaurant el Dien et Ramon Gaspà du Restaurant Lo Ponts, tous récemment mentionnés avec la plaque Km0.

À l'époque, nous démontrerons certaines des techniques de greffage avec des variétés d'arbres fruitiers anciens.

Nous vous invitons!

LES DONNÉES: Samedi 31 de mars de 2011

LIEU: Entrée sur la Plaça del Mercadal (Marché de Balaguer)

HEURE: A partir de les 10.30 heures

Depuis le 2008, nous suivons la piste des anciennes variétés d'olives à Montsec et La Noguera. Nous avons déjà plus de 25 types que nous étudions dans nos domaines de conservation. C’est un travail passionnant qui se poursuit avec sa description «botanique», extraction d'échantillons d'huile, dégustation et analyse de la composition chimique, afin de connaître sa structure de composants bénéfiques pour la santé. enfin, les plus intéressants sont proposés dans le catalogue Ark of Taste de Slow Food. Chaque année, nous faisons de petites éditions mono-variétales qui parlent de ces oliviers, du pays et des gens qui les cultivent. Avec ces bouteilles, nous finançons des analyses coûteuses.

Ils disent que vous ne pouvez pas être dans le jardin et dans la vigne, et cette année, cela nous est arrivé. Le printemps dernier, nous nous sommes concentrés sur l'impulsion initiale du projet de conservation de la chèvre catalane et nous avons reporté la distribution de l'excel·trois huiles lentes que nous avons. Voir, nous devons céder la place à ceux des 2011 et nous avons encore une partie de la 2010.

SARRUT, BLANC I ROGETA 2010 ce sont des huiles faites avec le plus grand soin grâce au chou·collaboration avec les Molí dels Torms et les récolteurs volontaires.

En plus, L'huile de SARRUT a récemment été approuvée pour l'Arche du Goût et sera présente dans les plats des restaurants Km0 ce 2012. L'huile BLANCHE a été la grande découverte du millésime, pour son potentiel aromatique.

Ils ont fait preuve d'une grande stabilité mais nous ne pouvons plus nous permettre d'être dans la cave.

Pour tout ça, nous les offrons en bon.

Pour nous ce sera un chou·collaboration très reconnaissante et vote pour la continuité du projet.

BO1. 3 Bouteilles = 15 €

BO2. Caissier 12 bouteilles = 60 € (aucun frais de port)

Détails des huiles: http://www.oliverestrobades.com/index.php/els-olis/

Commandes: 625658265 / trobades.slowlleida@gmail.com

 

 

 

 

 

Pour la troisième année consécutive, nous vous invitons à connaître certaines des anciennes variétés les plus caractéristiques de Ponent.

VISITEZ

A partir de les 9:30h. vous pouvez visiter le jardin de conservation et la pépinière et goûter certains des joyaux du chou·leçon.

LES GOÛTS

Cette année, nous porterons une attention particulière aux TOMATES ROSES, tester l'hégémonie de la Rose d'Albesa.

Nous redécouvrirons également les goûts des vieux melons, de EARLY YELLOWS à WINTER WHITES.

je, entre autres dégustations, nous verrons comment deux des haricots les plus communs des Hortes del Segre se révèlent.

EXPOSITION DE VARIÉTÉS LOCALES

En plus de ceux que nous cultivons, nous vous encourageons à porter vos fruits et à agrandir la variété.

MARCHÉ PAYS

Certains agriculteurs rapprocheront leurs produits.

DINAR

A partir de les 14:00h, vous pouvez participer à un déjeuner de solidarité pour rechercher les effets sur la santé des OGM.

(Salades + Paella aux légumes ou à la viande (doit être spécifié) + pa, vin et eau + fruit et infusion. Prix:10€)

Il est nécessaire de réserver via le 973451522 ou eli.slowlleida@gmail.com

BUREAU AVEC THÉÂTRE DE MARIONNETTES

À 16:00h, «À la recherche du soleil.’ THÉÂTRE DE MARIONNETTES ROCAMORA

Sur le droit à l'alimentation et la souveraineté alimentaire.

Pour y arriver:

École de formation agricole de Vallfogona de Balaguer

Finca Cruïlla (Traversée C-13 et C-148a)

http://g.co/maps/dgyninar

 

Depuis trois ans, nous récupérons plus de vingt vieux blé qui ont été cultivés jusqu'au milieu du XXe siècle dans les comtés de Pla de Lleida et à proximité. Le dimanche 3 de juillet, nous les récolterons et les battrons, dans une journée qui aura différents ateliers, repas et chants liés à la culture des céréales et du pain. Nous l'appelons «Journée du blé»’ et sera à La Sentiu de Sió (à La Noguera). Nous vous invitons.

Le projet de récupération de la chèvre catalane de Montsec n'a garanti que la 50% du coût de la première phase, consistant en la multiplication des spécimens existants jusqu'à atteindre la viabilité de la population. Nous appelons toutes les personnes et entités du pays à nous aider à le sauvegarder en tant qu'élément essentiel de notre biodiversité agricole catalane.. Voilà pourquoi, nous offrons la possibilité de parrainage consistant en une contribution économique de 120 € par an / animal, destiné à couvrir les 50% des dépenses alimentaires occasionnées par chaque spécimen. En retour, les parrains pourront nommer l'animal choisi, visitez la ferme et dégustez les premiers litres de lait de chèvre catalan. Pour en savoir plus, écrivez-nous et nous vous contacterons.

DOCUMENT DE COMMANDITE

Conférence sur le catalan Goat:

Pour la troisième année consécutive, nous vous invitons à connaître certaines des anciennes variétés les plus caractéristiques de Ponent.

VISITEZ

A partir de les 9:30h. vous pouvez visiter le jardin de conservation et la pépinière et goûter certains des joyaux du chou·leçon.

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